我是吃豬油長大的孩子，從小到大，家里經(jīng)常使用豬油烹飪各種美味。記得小時候，母親會用豬油拌飯，燉菜，還有各種口福豐富的豆包，都是我深深喜歡的食物?；叵肫疬@些美好瞬間，現(xiàn)在依然還很香很香！

1.豬油拌飯.

一碗熱騰騰的白米飯、紅米飯或黃米飯，拌上一筷頭子頭子白亮的豬油，看著豬油遇熱一點(diǎn)點(diǎn)融化，晶瑩透亮，裹住飯粒。那種油亮亮的感覺，瞬間刺激味蕾歡快起來，當(dāng)一口米飯入口，那香噴噴的味道簡直描述不出來。

一個字：太滑溜太好香了！

2.豬油燉菜.

小時候吃菜，基本是燉菜，無論是大白菜、土豆、酸菜、豆腐、茄子、蘿卜、辣菜疙瘩，全部用豬油一燉吃之。母親會把雞冠子油、肥肉等放在鍋里?干，然后?出的黃燦燦、白亮亮的油來，放在灶臺旁邊的壇子里，用干凈的布蒙上壇子口，再用一根細(xì)麻繩緊緊系住。

每次做菜前，母親先把壇子口的蒙布拿掉，再用勺子小心摳出一點(diǎn)凝固的白油放在已經(jīng)燒熱的鍋底，看豬油一點(diǎn)點(diǎn)融化成液態(tài)的油，然后再加入切好的蔥花姜絲甩進(jìn)鍋里，瞬間蔥香姜香便飄了出來。接著母親會把切好的白菜片、土豆塊一骨腦扔進(jìn)鍋中，再用勺子上下攪動片刻，舀一瓢涼水倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋就開燉。

一個字：太軟爛好吃了！

3.豬油拌豆.

小時候我媽會用大鍋把黃豆炒熟，然后在一個大碗里面放上一點(diǎn)豬油、一點(diǎn)兒鹽、一點(diǎn)兒醬油、一點(diǎn)兒蔥花，放一點(diǎn)熱水，再把炒熟的黃豆放進(jìn)大碗中?？幢瑹岬狞S豆瞬間被浸著豬油的醬油水泡的滋滋冒氣，然后用筷子將炒熟的豆子上下翻動幾個來回，一碗熱氣騰騰、香咸可口的炒鹽豆就做好了。

一個字：外軟里酥，太下飯了！

4.豬油蘸豆包.

每到冬天的時候，我媽都會做上一缸紅豆餡的豆包，然后把缸放在屋外，用個大鐵鍋扣上缸蓋，這一缸豆包就被冬天的嚴(yán)寒凍的杠杠硬。然后每次吃飯的時候，我媽在鍋底燉菜，上面放個簾子，把凍的梆梆硬的豆包放在上面蒸。

吃豆包兒的時候，一碗豬油、一碗白糖是桌上的標(biāo)配。我們會把一個蒸的軟塌塌的豆包夾到碗里，然后夾一點(diǎn)豬油，再放一勺白糖，這樣，凝固的豬油和固體的白糖，在熱乎乎的豆包陪伴下，慢慢就融化成一體。咬一口，真的是又糯又甜有香。

一個字：簡直人間美味，太好吃了！

(責(zé)任編輯：佚名)