在國(guó)慶期間，韶關(guān)乳源瑤族自治縣的魅力不容忽視，尤其是那獨(dú)特的瑤族文化，讓人流連忘返。提及這里的特色，不得不提的就是那一杯杯散發(fā)著瑤族風(fēng)情的“瑤胞酒”。#吃在中國(guó)#

隨著黃金周的過(guò)半，韶關(guān)乳源瑤族自治縣迎來(lái)了旅游的高峰期，吸引了一大批美食愛(ài)好者前來(lái)探索。其中，“瑤胞酒”是他們心中難以忘懷的美味佳釀。#十一去哪吃#

瑤族人對(duì)美酒有著深厚的情感，釀酒技藝世代相傳，所釀造之酒不僅口感醇厚、不傷腦（酒精度在15～40度），而且每一滴都飽含著瑤族人的熱情與生活哲學(xué)。在瑤寨中，仍有保留著為游客提供水酒的習(xí)俗，并伴隨著祝福的語(yǔ)言，由熱情洋溢的莎腰妹（即未婚少女）親自傳遞。

當(dāng)有客人登門(mén)拜訪時(shí)，熱情好客的瑤家人總是會(huì)精心準(zhǔn)備一碗“見(jiàn)面酒”迎接，表達(dá)出對(duì)客人的熱烈歡迎與友好。而當(dāng)客人即將離開(kāi)時(shí)，則會(huì)再送上一碗象征著祝福的“離別酒”，祈愿友人常來(lái)常往，加深彼此的聯(lián)系。除此之外，在新交朋友或是為他人送去祝福之時(shí)，“瑤胞酒”更成為了一份心意的表達(dá)，承載著瑤族人民的情感與深厚情誼。

那么，這杯獨(dú)特的“瑤胞酒”是如何釀造出來(lái)的呢？在制作過(guò)程中，瑤家人通常會(huì)選用上等糯米或大米，并搭配優(yōu)質(zhì)的酒曲。首先將食材洗凈、瀝干水分后蒸熟，接著放入特制的酒壇內(nèi)，加入適量的酒曲和其他瑤族傳統(tǒng)釀酒技藝，最后密封壇口靜置發(fā)酵。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的耐心等待與精心培育，便能品嘗到那份香氣四溢、味道濃郁的“瑤胞酒”，每一滴都蘊(yùn)含著瑤族人民的生活智慧和對(duì)美好生活的向往。

(責(zé)任編輯：佚名)