探尋信陽(yáng)的地道美味，以下列舉了一系列令人垂涎的美食和特色產(chǎn)品，絕對(duì)能滿足您對(duì)地方風(fēng)味的追求。

固始鵝塊，這道菜以固始縣的優(yōu)質(zhì)鵝為原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特烹飪工藝，呈現(xiàn)出細(xì)膩香軟的肉質(zhì)。每一口都散發(fā)著濃郁的湯汁，既不油膩又辣得適中，令人回味無(wú)窮。

商城老鴨湯，選用生長(zhǎng)期超過(guò)十個(gè)月的淮南麻鴨和信陽(yáng)青蘿卜，清燉技法讓湯水清澈見(jiàn)底，鴨肉鮮嫩無(wú)比，入口即化，搭配清甜的青蘿卜，滋味十足。

羅山大腸湯，以淮南豬大腸為主材，輔以豬血和水豆腐，加入秘制調(diào)料燉煮，最后用荊芥或小蒜苗點(diǎn)綴。這道菜肥而不膩，入口柔和，是極具特色的地方美食。

悶罐肉，選用帶皮五花肉，經(jīng)過(guò)腌制、炒制和燜煮等工藝，再用陶罐盛裝保存。肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁，不僅美味可口，而且保存時(shí)間較長(zhǎng)。

信陽(yáng)熱干面，源于武漢經(jīng)典熱干面，但信陽(yáng)版本的芝麻醬更加醇厚濃郁，面條筋道有嚼勁，口感鮮香咸辣，讓人回味無(wú)窮。

面炕雞，以仔雞和干辣椒為主要食材，雞肉裹上面糊小火炕至金黃，再燉煮入高湯，外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩，是一道不可錯(cuò)過(guò)的佳肴。

筒鮮魚(yú)，在冬季將鮮魚(yú)切塊，拌鹽裝進(jìn)毛竹筒內(nèi)密封保存。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的發(fā)酵后取出，以清湯和佐料煮沸食用。肉質(zhì)鮮嫩，竹香中帶著腐乳味，別有一番風(fēng)味。

信陽(yáng)毛尖，作為綠茶中的佼佼者，是中國(guó)十大名茶之一。其顏色鮮潤(rùn)、香氣高雅、味道鮮爽，勻整有光澤，白毫明顯，是品茗佳選。

羅山板栗，顆粒飽滿，色澤鮮艷，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。可炒食、煮食或加工成各種食品，是老少皆宜的美味。

信陽(yáng)板鴨，制作工藝精湛，外型平整，色澤白潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳、日本和東南亞。

磚橋月餅，光山縣特產(chǎn)，祖?zhèn)魇止ぶ谱?，餡料豐富多樣，如冰糖、芝麻等，無(wú)添加劑，味道脆、酥、爽口，是中秋節(jié)不可或缺的美食。

潢川粉皮，以紅薯淀粉為原料，經(jīng)過(guò)多道工序制成。口感爽滑，久煮不爛，適合涼拌、熱炒或做湯等多種烹飪方式。

固始蘿卜，外形美觀，皮薄肉嫩，汁多味甜。既可生食，也可用于烹飪，是信陽(yáng)地區(qū)的特色蔬菜。

息縣松花蛋，以其晶瑩剔透的蛋體、美麗的松花紋路和鮮美的口感而聞名。營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的佳品。

(責(zé)任編輯：佚名)