在東海之濱、樂清灣畔，玉環(huán)舉辦了一場別開生面的“八鮮過?！泵朗臣文耆A活動?；顒蝇F(xiàn)場熱鬧非凡，各種海鮮美味令人垂涎欲滴。

隨著鑼聲響起，蒸籠熱氣騰騰地冒起，大廚們將各式海鮮擺放在竹制的大蒸籠上，用簡單的烹飪手法制作出一道道色香味俱全的佳肴。來自省內(nèi)外的嘉賓、游客以及自媒體主播等紛紛圍坐在餐桌旁品嘗美食。

現(xiàn)場不僅有蝦蟹貝類等海產(chǎn)品，還有番粉圓、錫餅、魚皮餛飩等多種玉環(huán)特色小吃讓人目不暇接。眾多食客在鍋爐邊排隊等候，爭先恐后地嘗試這些新鮮出爐的美味?！拔覔尩搅?個番粉圓！”從路橋趕來的林先生興奮地向同伴展示著他的戰(zhàn)利品。

11月9日晚，玉環(huán)正式發(fā)布了“臺州菜·玉海宴”美食區(qū)域品牌，并推出了全新的IP形象和logo。這一舉措旨在讓玉環(huán)的特色菜肴以更加獨特的方式展現(xiàn)在世人面前?！耙幌窈Ｑ纾M享天下鮮”，這不僅是對玉環(huán)菜品的獨特魅力的一次展現(xiàn)，也是與其他“臺州菜”的一次競速比賽。

為了更好地推廣玉環(huán)美食文化，“臺州菜·玉海宴”美食熱力榜成為了眾多食客的必看榜單。該榜單不僅羅列了水潺餅、老鼠糕等必嘗小吃，還詳細介紹了推薦店鋪和菜品信息?！罢罩?，不迷路”，呂女士這樣評價這份“玉環(huán)必吃美食合集”。對于食客來說，這是一份寶貴的指南；而對于美食經(jīng)營者而言，則是一種積極的鼓勵。

長城賓館作為玉環(huán)知名的餐飲企業(yè)之一，在研發(fā)特色菜品方面始終緊跟市場趨勢。其中一道名為跳魚撈面的菜品在今年4月入選了“味美浙江”城市地標美食榜單?！敖斔?，燒魚不破肚”，這是這道菜的特點所在。

為了做好玉環(huán)菜肴，原材料的新鮮度至關(guān)重要。徐少華表示，“我們要大膽創(chuàng)新，在保持傳統(tǒng)風味的同時也要兼顧菜品的藝術(shù)性和營養(yǎng)價值?！贝送?，張記番粉圓店老板張忠輝也分享了他的成功經(jīng)驗：“十多年前，我專門去坎門花巖礁向一位老師傅學習制作技術(shù)，并改進了面皮的配方和餡料，使其更加符合現(xiàn)代人的口味需求?！?/p>

在傳承與創(chuàng)新之間尋找平衡點是玉環(huán)餐飲行業(yè)的重要使命。為了更好地推廣玉環(huán)美食文化，玉環(huán)市旅游餐飲協(xié)會每年都會組織成員外出交流學習，并定期舉辦各類烹飪技能比賽。

臺州職業(yè)技術(shù)學院副校長郭武燕表示，“新榮記學院將邀請玉環(huán)知名廚師擔任產(chǎn)業(yè)導師，到校傳授制作技藝?！边@一合作不僅為“玉海宴”的推廣提供了更多的可能性，也為傳統(tǒng)美食文化的傳承開辟了新的途徑。通過這種方式，可以使得更多的人了解和喜愛上玉環(huán)的特色菜肴。

(責任編輯：佚名)