親愛的朋友們，今天我要分享的是浙江省衢州市常山縣最令人心動的小吃——那些令人垂涎的街頭美食。這里的人們對于食物有著獨特的偏好，尤其喜愛重口味和辛辣的食物。接下來，我會向你們推薦幾種常山人特別鐘愛的大排檔小吃。

首先介紹的是“三頭一掌”，這是到衢州旅游必嘗的一道地方特色小吃。它由兔頭、鴨頭、魚頭以及鴨掌組成，對于那些對辣味不太熟悉的朋友們來說，嘗試這道菜需要很大的勇氣。制作時使用辣椒、桂皮和枸杞等配料，并且非常講究火候的控制，使得色香味俱佳，吃起來絕對能讓你大呼過癮。

另一款推薦是“泡椒魚泡”。在這之中，魚泡被認為是整條魚中最為美味的部分之一。這道菜主要由泡椒、紅辣椒、小米椒以及姜蔥蒜等調(diào)料制成，再加入陳醋和豆瓣醬等多種佐料精心烹制而成。味道鮮美且層次豐富，能夠充分刺激你的味蕾。

最后介紹的是“常山炒粉干”，在本地方言中被稱為“炒干粉”。想要做出既糯軟又有彈性的炒粉干，并且還能吃到鍋巴卻又不糊的粉干，關(guān)鍵在于火候的掌握。這對于廚師來說是一個極大的挑戰(zhàn)，但也正是這種技巧和竅門讓這道菜顯得格外誘人。

今天主要向大家推薦了三種極具地方特色的常山大排檔小吃，它們都以辣味著稱。如果你有機會來到衢州常山縣旅游，請一定要去嘗一嘗這些美味佳肴！相信你一定會被這里的美食所吸引，流連忘返。想要了解更多關(guān)于常山的美食信息嗎？請繼續(xù)關(guān)注我的分享。

(責任編輯：佚名)