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          武漢的鮮魚湯糊粉——一種水鄉(xiāng)澤國的美食

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發(fā)布時(shí)間:2025-01-20

          #武漢頭條# 鮮魚湯糊粉:武漢有名的一種吃食,被譽(yù)為武漢人的羊肉泡饃,一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉,撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、極具武漢碼頭文化氣息的味道。

          在武漢人眼里,糊湯粉一定要與油條搭配著來吃,酥軟滾燙的,浸進(jìn)湯里,那種鮮香和酥軟的口感,就是對清早老武漢人的一種饋贈(zèng)。記住暗語:老板來一套!一般“搞一套”的價(jià)格在6元-9元不等,一碗粉5元-7元,一根油條1元-2元。漢口的魚糊粉整體比武昌的口味更重,舍得放胡椒,看個(gè)人喜好。

          鮮魚糊湯粉精髓在魚糊:魚糊粉用喜頭魚熬湯,武漢人說的喜頭魚就是鯽魚。新鮮小魚去鰓刮鱗,煎炒金黃后加水燉煮,小火慢熬4-6小時(shí),直至魚肉魚骨融化。魚渣過濾,留下魚湯,加胡椒去腥,兌米粉熬成糊。導(dǎo)致市面上做鮮魚糊湯粉的商家遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于熱干面的店鋪,成本高,制作工藝復(fù)雜。

          推薦以下幾家店:

          汪記鮮魚糊湯粉

          永清街上的這家店,就沒有不排長龍的時(shí)候。門口擺著凳子吃,是典型的武漢過早架勢。再凌冽的寒冬,也都會因?yàn)檫@一碗熱辣的糊湯粉,而全身暖乎乎的。

          中山大道1504號,地鐵1號線黃浦路站A口步行560米

          老楊家鮮魚糊湯粉

          南京路和吉慶街交匯口,這附近店面的味道都比較地道。這家糊湯粉沒有一絲魚腥味,蝦皮放調(diào)料臺隨便加,誰看了不說一聲“霸氣”。店內(nèi)也不提供油條等經(jīng)典搭配,看起來是個(gè)缺點(diǎn),但實(shí)則是優(yōu)點(diǎn)。你只要走出店門,旁邊就有好多賣油條、面窩和吳氏蔥油餅(也是30年老店),任意搭配享受不同美味。

          南京路118號,地鐵1號線循禮門站H口步行460米

          雪梅鮮魚糊湯粉

          北湖小學(xué)對面,西北湖也是美食的聚集地。雪梅上個(gè)月剛漲價(jià),粉+油條一套9元,她說是鯽魚貴了。店開在老小區(qū)一樓院子,單行線,停車全憑運(yùn)氣。雪梅家的量比老楊家小碗多一點(diǎn)。

          北湖小學(xué)對面,西北湖路口,地鐵1號線西北湖站B口步行200米

          斌斌鮮魚糊湯粉

          候補(bǔ)街91號附1號,地鐵5號線曇華林武勝門站A口810米

          [禮物]調(diào)料臺:香菜,蔥,蝦皮,榨菜,胡椒,辣椒油

          [禮物]炸物:油條2元

          如果要問,哪一家最好吃?

          答:只要排隊(duì)的鮮魚糊湯粉,都好吃!

          來到江城武漢,早餐之都武漢,怎能不嘗嘗這一碗,長江賜予我們的美味?

          武漢的鮮魚湯糊粉——一種水鄉(xiāng)澤國的美食武漢的鮮魚湯糊粉——一種水鄉(xiāng)澤國的美食武漢的鮮魚湯糊粉——一種水鄉(xiāng)澤國的美食

          (責(zé)任編輯:佚名)