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          九甲里老杭州味道:品嘗傳統(tǒng)杭幫菜之旅

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2025-01-20

          九甲里·老杭州味道位于杭州高銀街29號(hào),是一家以傳統(tǒng)杭幫菜為主的餐廳。外觀設(shè)計(jì)很像舊時(shí)的府邸,和河坊街融合的很好,應(yīng)景。

          餐廳裝修古色古香的,木質(zhì)的餐桌椅、木質(zhì)的鏤空屏風(fēng)以及各種典雅的小裝飾,都頗具古韻??偣灿腥龑訕?,樓上有不少包廂,生意火爆。

          店里的一道菜是龍井蝦仁,裝在葫蘆造型的器皿里很討喜。白嫩的蝦仁上點(diǎn)綴幾片翠綠的茶葉,蝦仁口感爽滑,肉質(zhì)飽滿,不過(guò)龍井只是一個(gè)裝飾物,沒(méi)有什么存在感,不夠清香。蝦仁需要蘸點(diǎn)醋會(huì)比較去腥提味些。

          另有一道菜是香煎鱈魚(yú)排,金黃的表層酥酪脆脆的一口咬下去,雪白的鱈魚(yú)肉很是嫩滑,且不松散。單吃有點(diǎn)寡淡,搭配番茄醬風(fēng)味更佳。

          店里的另一道菜是咸篤鮮,一道比較有特色的杭幫菜。不知道是出于季節(jié)的原因,還是本就是用罐頭毛筍作為食材的,不是新鮮的筍,是罐頭毛筍和咸肉燉煮的。雖是有一絲筍的鮮味,也有咸肉的咸香,可畢竟不及冬筍或者春筍來(lái)的脆爽和鮮美。

          店里的一道菜是村姑臘肉,將臘肉切成了長(zhǎng)條狀,腌制的很到位,咸度適中。肥瘦比例不錯(cuò),臘香四溢,特別下飯。不知道為什么這道菜不是熱菜,常溫狀態(tài)的,所以稍顯油膩。

          店里的另一道菜是家燒豬肚,雪里蕻和筍片都是提鮮的一把手,豬肚處理的很干凈,氣味不重,但是品質(zhì)很一般,快沒(méi)有嚼勁了。

          最后一道菜是杭州面疙瘩,用番茄、雞蛋和青菜作為配料,連面疙瘩都有三種顏色,色彩豐富。面疙瘩有韌性卻不生硬,湯汁清爽,略帶酸甜感,連喝好幾碗,非常暖胃。

          店里的服務(wù)很快,快到令人懷疑,不過(guò)老板娘親自解釋說(shuō)是現(xiàn)燒的,可能是后廚力量強(qiáng)大??傮w來(lái)說(shuō),九甲里·老杭州味道的出品還算是在線,價(jià)格也蠻合理,適合游客打卡。

          九甲里老杭州味道:品嘗傳統(tǒng)杭幫菜之旅九甲里老杭州味道:品嘗傳統(tǒng)杭幫菜之旅

          (責(zé)任編輯:佚名)