椰蓉蛋糕糯米糍，超級好看又好吃，在糯米皮撒上一層水果，卷起來就是一道甜甜酸酸，又糯糯唧唧的果干糯米糍。做法簡單，廚房小白也能做。

這里用到水果有蔓越莓干，獼猴爾果干和芒果干，提前切成碎丁就行，也可撒上其他干果，按自己喜愛即可。這種糯米糍不僅好看，還很健康，因為水果的營養(yǎng)價值高，不會讓你覺得吃得太油膩。

做法如下：

1在盒中加入250毫升純牛奶，40克白糖，15克玉米油攪拌自由乳化。先把牛奶和白糖攪拌均勻，然后再加上玉米油，輕輕攪拌直到兩者融合為一體，這樣就可以得到比較均勻的面糊了。

2加入200克水磨糯米粉，40克玉米淀粉，攪拌成酸奶樣。先把水磨糯米粉和玉米淀粉混合在一起，然后再將牛奶糊倒入其中，繼續(xù)攪拌直到面糊變得像酸奶一樣，這樣就可以得到比較均勻的面糊了。

3蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟，大概半小時取出，放在案板上揉搓，多揉一下能夠拉絲即可。將剛剛準備好的面糊放入保鮮膜中，蓋好后用微波爐或鍋子加熱約半小時，待其熟透后取出，放在案板上稍微揉搓幾下，手感會變得比較順滑，這樣就可以得到比較均勻的面糊了。同時，這也能拉出一些細膩的紋理，這樣看起來就會非常地美觀。

4如喜歡有顏色的話加點紅火籠果汁，或不加保持原白色。如果你喜歡你的糯米糍有顏色的，可以在面糊中加入適量的紅火籠果汁，這樣就可以得到比較均勻的顏色了。當然，如果你喜歡保持原來的白色，也完全可以這樣做，因為這種方法會保留面糊原本的純凈顏色。

5在硅膠墊子上抹點油，把面團搟成長方形片，上面撒上切好水果干未，如蔓越莓干，芒果干等。將剛剛揉好的面糊放入硅膠墊子上，然后再輕輕地將其搟開成一張長方形的薄片狀，這樣就可以得到比較均勻的面皮了。將切好后的水果碎丁撒在面皮上，按自己喜愛即可。

6從一頭向另一頭卷起來，做好后再全身撒上椰蓉粉，該粉為純粉，打開就聞到椰香味。將剛剛準備好的面皮拿起來，從一頭開始輕輕地將其卷起來，這樣就可以得到比較均勻的糯米糍了。將椰蓉粉撒在糯米糍上，這種椰蓉粉是純糧食粉，打開就會聞到濃郁的椰香味，非常地美味哦！

7把糯米卷放在案板上，切成小段，放在盆里即可開吃。將剛剛卷好的糯米糍放入案板上，然后再輕輕地將其切成適量的小段，這樣就可以得到比較均勻的大小了。將這些小段糯米糍放入一個盛有水的大盆里，即可開吃了。

有顏色也有原白色的椰蓉糯米卷，糯糯唧唧及嚼勁，快快來品償吧，來遲沒有你的份啦！

食材料準備：

250亳升純牛奶，40克白糖，15克玉米油，200克水磨糯米粉，40克玉米淀粉，蔓越莓干適量，狝猴爾果干適量，芒果干適量。

小妙招：

1水果干可以換上熟芝麻，熟花生仁，白糖拌在一起，再撒到糯米皮上卷起，則變成香噴噴甜味啦！

2若想要有顏色的糯米皮，可加入紅色或綠色果粉，拌勻，做成面皮。

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(責任編輯：佚名)