分享我老家的獨(dú)特小吃

每當(dāng)清明時(shí)節(jié)來臨，我就有機(jī)會品嘗到家鄉(xiāng)坪石那些樸素卻令人回味無窮的美食。

過去農(nóng)村生活并不富裕，但村民們總是憑借勤勞和智慧，用簡單的食材創(chuàng)造出一道道美味佳肴。

現(xiàn)在讓我來介紹幾種獨(dú)具特色的韶關(guān)特產(chǎn)吧

黃金糍粑

制作黃金糍粑的過程較為復(fù)雜。首先需要一種名為“黃泥柴”的灌木燒成灰燼，提取出堿水

接著將秈米和糯米按照2:1的比例混合，充分浸泡至膨脹后反復(fù)搓洗直至水清澈為止，然后瀝干再用堿水浸泡整整一天。

接下來是把浸泡過的米磨成細(xì)膩的漿糊狀，上鍋蒸熟后再搗合成為面團(tuán)。家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)做法通常是將其制成圓形的小餅。

黃金糍粑可以根據(jù)個(gè)人口味制作咸甜兩種風(fēng)味：咸味的可以加入臘肉、芹菜和辣椒等食材與糍粑一同翻炒或烹煮；而喜歡甜蜜滋味的人則可以選擇將糍粑煎至表面金黃，淋上紅糖或者直接蘸白糖食用。

無論哪種吃法都能讓人充分體驗(yàn)到黃金糍粑那軟糯的口感以及獨(dú)特的堿水香氣。

咸甜皆宜的堿水粽

老家的堿水粽也有咸味和甜味兩種不同的風(fēng)味選擇。

制作咸味堿水粽時(shí)，需要先將糯米浸泡在堿水中，然后包裹上臘肉、板栗以及花生等材料，并用粽葉捆扎后蒸煮至熟；而甜味堿水粽則使用純糯米制成，蒸好之后可以蘸著白糖一起享用。

香甜可口的油糍

這種小吃在湖南被稱為糖油粑粑，在我們家鄉(xiāng)叫作油糍。它的制作方法是將糯米粉揉成團(tuán)狀后粘上芝麻下鍋炸制，最后裹上一層紅糖漿便大功告成了。

這些地方特色美食雖然用料簡單且成本低廉，但在一雙雙靈巧而勤勞的手藝人的手中卻轉(zhuǎn)化為了樸實(shí)而又感人至深的美味佳肴。

或許在漫長的人生旅途中，正是這樣的味道成為了最珍貴的記憶之一吧。

(責(zé)任編輯：佚名)