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四更地區(qū)的特色美食——烤乳豬

四更烤乳豬是中國(guó)傳統(tǒng)名菜中的一道瑰寶，它屬于海派烹飪風(fēng)格的代表作。在海南東方，這道菜肴已經(jīng)享有極高的聲譽(yù)，并且據(jù)說(shuō)它的歷史可以追溯到300年前，是海南省頗負(fù)盛名的特色食品。當(dāng)表皮呈現(xiàn)出誘人的醬紅色時(shí)，就標(biāo)志著烤乳豬已達(dá)到最佳狀態(tài)，可以進(jìn)行切割并裝盤了。

制作“烤乳豬”的原料精選自東方市四更鎮(zhèn)的乳豬，選擇哺乳期大約30天左右的小乳豬，它們的體重通常在2到4斤之間。這個(gè)時(shí)期的乳豬脂肪尚未形成，且未攝入人工飼料，因此肉質(zhì)鮮嫩。使用當(dāng)?shù)靥刂频恼{(diào)料腌制后，整只乳豬會(huì)在木炭火上慢慢烤熟。成品具有外皮酥脆、肉質(zhì)醇香、口感豐富、色澤誘人且不油膩、不易令人感到飽膩的特點(diǎn)，是款待尊貴賓客的理想佳肴。

店鋪推薦

優(yōu)選餐廳推薦

姐妹四更烤乳豬店

地址：海南省東方市八所鎮(zhèn)東港路5號(hào)

四更周氏烤乳豬店

地址：海南省東方市農(nóng)科路2-6號(hào)

阿忠四更烤乳豬專賣店

地址：海南省東方市農(nóng)科路7號(hào)

(責(zé)任編輯：佚名)