最近參加一個家庭烘焙比賽，每天除了做家常菜，還要做烘焙甜品，蛋糕，面包，餅干等！

做烘焙甜品，少不了最基礎(chǔ)的食材：低筋面粉，高筋面粉！這是做蛋糕，面包，餅干最基礎(chǔ)的食材！

中午做了香蕉核桃蛋糕，香蕉味滿屋飄香！

口感非常綿軟，入口香蕉的香氣撲鼻，不油膩，不甜膩，里面夾著核桃仁，酥酥的，很好吃。

做法非常簡單，只用拌一拌，就烘烤的蛋糕，零難度，非常適合新手來做!

先來認識做蛋糕，餅干用的低筋面粉：

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

低筋面粉 (cake flour)蛋白質(zhì)含量在9.5%（含）以內(nèi)，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干等

分享【香蕉核桃蛋糕】的做法

食材：低筋面粉150克，香蕉1根，雞蛋2個，玉米油50克，白糖50克，泡打粉3克，核桃60克。

裝飾食材：南瓜籽仁，橙皮丁。

第一步：香蕉用叉子搗碎，打入2個雞蛋，攪拌均勻！

香蕉要選擇熟透的，一搗的成泥的那種！

第二步：在香蕉蛋液里加入白糖。

白糖選擇顆粒小一點的，更容易融化!

第三步：白糖融化后，分成加入玉米油，攪拌到玉米油融合為止。

分次加入是為了讓油更好的融合。

第四步：玉米油融合后，篩入低筋面粉。

面粉過篩后，會更細膩蓬松，無顆粒感。

第五步：面粉攪拌到無干粉時，加入核桃碎，拌勻即可！

第六步：倒入模具，表面撒上南瓜子仁和橙皮?。?/p>

模具不鋪油紙，可以刷油，方便脫模。

南瓜子仁和橙皮丁可以用其它食材代替！

第七步：放入烤箱，160度烘烤30分鐘至蛋糕熟透，外殼金黃。取出后稍微冷卻即可享用!

做法簡單，每次只需要20分鐘左右的時間！

采用的小麥的生長需要充足的陽光，適宜的溫度，肥沃的土壤，以及溫宜的氣候。

烘焙良品這款蛋糕粉采用土地種輸休種植方式種植，嚴格選種，自然生長，造就了原汁原味的面粉原料！好品質(zhì)，值得信賴！

低筋面粉的用途特別多，家里常備一包，做家庭小糕點非常實用！

軟白低筋面粉，詳情點開下面的鏈接：

我是“青檸食記”一個熱愛美食，每天分享2道美食制作，烹飪技巧。

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(責任編輯：佚名)