自從感冒康復后，我的胃口一直沒有恢復，所以我決定自己動手制作一些美味的食物來提升食欲，比如關邪肉皮瘦肉腸。

·肉類原料如豬皮和瘦豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的多種營養(yǎng)成分。

·將清洗干凈的豬皮放入冷水鍋中，并加入蔥、姜及料酒等調(diào)料，煮約15分鐘至熟透。

·在烹飪豬皮的同時，準備好的純瘦肉應切成小塊，然后使用絞肉機將其攪成細膩的小顆粒狀備用。

·當用筷子能輕易扎穿時，即可關火撈出豬皮，并趁熱刮除表面的油脂層。務必徹底清理干凈。

·刮凈后的豬皮應切成條形再切粒，放入盆中加入適量鹽和食用堿，用手反復搓揉以進一步去除殘余油脂。

·接著用溫水多次沖洗處理過的豬皮，并將清洗好的肉皮與攪碎的瘦肉末一同倒入盆內(nèi)，同時添加調(diào)味料如鹽、十三香粉、胡椒粉、雞精以及蔥姜大料水等，用手充分攪拌均勻至食材松散。

·隨后在鍋中加入與肉餡等量的清水，將混合好的肉餡慢慢煮熟后關火。用勺子清除表面浮沫，并將其倒入盆內(nèi)稍作冷卻以便后續(xù)使用。

·準備食品級塑料腸衣，在一端打結(jié)，另一端連接灌腸器，然后開始緩緩地向腸衣中注入肉餡。

·灌制完成后立即將其排空內(nèi)部空氣，確保餡料與湯汁均勻分布并再次封口打結(jié)。

·根據(jù)個人喜好將灌好的肉皮腸分段綁扎，并將其放入冷水中煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘即可。

·烹飪完成后可讓其自然冷卻或過冷水，以便快速凝固成型。

成品的肉皮腸晶瑩剔透，外觀誘人。切開后可見彈性十足且口感鮮美，透明的肉凍包裹著細小的瘦肉粒，搭配自己喜歡的蘸料食用更佳。

學會了的朋友不妨自己動手試試看吧！品嘗一口便能感受到滿口留香的美妙滋味。經(jīng)過約30分鐘的烹飪時間后即可享用美味的關邪肉皮腸了。無論是自然冷卻還是過冷水，都能讓其更加爽滑可口。

(責任編輯：佚名)