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          廣西人過(guò)年常備美食:玉林人愛(ài)吃小吃

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發(fā)布時(shí)間:2025-01-09

          #廣西人過(guò)年一般準(zhǔn)備些什么東西呢#我是廣西玉林人,過(guò)年小吃白糖糕、炒米糖,脆子,瓜子'少不了,春節(jié)期間親戚朋友到來(lái),或有舞獅舞麒麟來(lái)慶賀都捧這些年貸小吃出來(lái)招待,在五、六十年代,群眾錢比較少,也可用一個(gè)白糖糕幾塊炒米糖不用給紅包來(lái)打發(fā)那些舞獅舞麒麟的人。

          春節(jié)期間很多東西都要準(zhǔn)備好,以前商店初四前不開(kāi)業(yè)的,菜市也沒(méi)有菜賣,青青菜菜都要準(zhǔn)備幾天的,不似現(xiàn)在初一都有賣。家家戶戶都要準(zhǔn)備足夠的食物來(lái)招待客人。

          玉林人三十夜去祭祀社頭,熟雞要大只有體面些,在兩三個(gè)月前就開(kāi)始準(zhǔn)備了。把閹雞放在一個(gè)小竹籠里,讓雞不能走動(dòng),積累脂肪,春節(jié)殺時(shí)就顯得大只了,這方法和現(xiàn)在賣雞的人恰恰相反要賣瘦的。家庭人多的要?dú)扇浑u,因初一不能殺生,留只初一吃,初二開(kāi)年之日也要去社頭祭祀。也殺一個(gè)熟雞。一般春節(jié)不殺雞項(xiàng)。卅日夜甜酸大紅扣肉扣大魚(yú)也不能少的。魚(yú)不能吃完,留部分明天吃,這樣年年有余魚(yú)(魚(yú))。

          玉林初一朝,家家戶戶都是吃生料大米粉,生料有瘦肉、豬肝、粉腸、牛肉和魚(yú)片,這些都在卅日前購(gòu)賣好,大米粉是玉林獨(dú)有,比柳州螺螄粉大,有筷子粗。以前家家戶戶都會(huì)備足這些東西來(lái)招待客人。

          以前穿新衣也不能少的,家鄉(xiāng)方言稱新衣服為威衫,一家人基本每人春節(jié)都要做一套新衣服,新年不能穿有補(bǔ)丁的衣服,玉林有首流行很廣的童謠。其中幾句是“一二三,穿威衫,四五六挾扣肉?!蓖馈币步酗嬀粕溃舜汗?jié)穿,平常有喜事也穿,所以看見(jiàn)別人穿威衫就知道去欣酒了,飲酒就有扣肉吃。那時(shí)過(guò)年 做威衫要 在春節(jié)前一個(gè)月就要定做了,臨近是沒(méi)有人領(lǐng)做了。

          當(dāng)年如果家庭添丁生有男孩的家庭,還要買盞花燈,掛在廳底,玉林人老屋都是個(gè)廳底,是祭祀祖上的公眾地方。人門右邊的房間也叫新人房,那一房頭有人結(jié)婚可以搬入住,直到有人結(jié)婚就要搬出來(lái)。添男丁的戶春節(jié)都做掛燈灑,初四開(kāi)始,叫做頭燈,二燈初六初十,熱鬧規(guī)模堪比結(jié)婚酒,這盞燈,過(guò)了十五元宵節(jié),到了十六。玉林人叫完燈,祭祀社頭后就燒了,春節(jié)到這日便結(jié)束了。

          廣西人過(guò)年常備美食:玉林人愛(ài)吃小吃

          (責(zé)任編輯:佚名)