冬日的美食-撒飯

撒飯是西北地區(qū)獨(dú)特的一種美食做法，做法簡(jiǎn)單粗暴。主要原材料為面粉，百分之六十以上的小麥面粉加其他粗糧雜面粉，比如豆面玉米面粉等，想要口感細(xì)膩多加小麥粉。輔料為土豆，白菜，酸菜(在我老家叫做漿水)等，想吃肉也可以加入。

撒飯做法簡(jiǎn)單，燒一鍋水，水開(kāi)加入配菜土豆，等土豆七成熟后，加入酸菜，鍋內(nèi)撒入面粉，一邊撒一邊攪動(dòng)，注意節(jié)奏，攪動(dòng)目的防止粘鍋，直至鍋內(nèi)看不到水，攪不動(dòng)為止，關(guān)火悶五分鐘左右。

盛撒飯到飯里，關(guān)鍵的步驟來(lái)了，油潑辣子和腌咸菜是撒飯的靈魂，缺一不可。平鋪到撒飯上面，注意不要攪動(dòng)，不然成漿糊了，吃的時(shí)候拿筷子沿著碗的邊沿一點(diǎn)點(diǎn)劃拉著吃，這樣吃不燙嘴，碗上不沾邊，會(huì)吃的人吃完都不帶洗碗的，不會(huì)吃的人滿(mǎn)碗攪動(dòng)成漿糊了，洗碗很費(fèi)勁。

西北的冬天很冷，撒飯做法簡(jiǎn)單，為了做飯快捷，冬天早晨一般都吃撒飯。 大西北人50/60/70/80后的記憶中定會(huì)有撒飯的記憶。一碗美食能喚醒童年的回憶，撒飯依舊是記憶中的味道！

撒飯是一道很簡(jiǎn)單的方便面，但是口感卻不俗。主要原材料為小麥粉加其他粗糧雜面粉，比如豆面玉米面粉等。輔料為土豆，白菜，酸菜(在我老家叫做漿水)等，想吃肉也可以加入。撒飯做法簡(jiǎn)單，只要燒一鍋水，水開(kāi)后加配菜，然后再加面粉攪動(dòng)一下就行了。盛撒飯到飯里，加上油潑辣子和腌咸菜，撒飯就完成了！

撒飯的口感很豐富，不論是土豆還是酸菜，都是撒飯中不可或缺的一部分。每次吃完撒飯，都會(huì)感覺(jué)滿(mǎn)足又飽足。撒飯是一道很簡(jiǎn)單的方便面，但是口感卻不俗，是西北地區(qū)的一道獨(dú)特美食。每次吃完撒飯，都會(huì)感覺(jué)滿(mǎn)足又飽足，撒飯的味道依舊是記憶中的味道！

(責(zé)任編輯：佚名)