年糕餅子是我們這里的一種傳統(tǒng)小吃。它是由發(fā)過的黃米面制成，口感十分勁道，讓人回味無窮。

在我小學(xué)畢業(yè)那段時間去老姨家的時候，她做的年糕餅子特別有名。她的手藝非常棒，每次吃到的都是那種無法忘懷的味道。

制作過程首先需要將大黃米徹底清洗干凈，并晾干水分后拿到村子口的一個碾子上磨成面粉。然后用開水燙面揉好面團(tuán)，接著蓋上一塊蓋簾，放置在炕頭上并覆蓋一層被子以幫助發(fā)酵。

當(dāng)時沒有現(xiàn)代的發(fā)酵粉或自發(fā)面粉，全靠自然溫度讓面團(tuán)慢慢發(fā)酵。早晨起來時，在柴火灶中燒柴加熱鍋具。記得當(dāng)時的柴火是用草地上撿來的干草制成，這樣的柴火既不軟也不硬，非常適合烙餅。

在老姨家?guī)兔Φ慕憬阖?fù)責(zé)燒火，而她自己則專注于制作年糕餅子。她在烙制過程中使用的是豬油，并且會將面團(tuán)放在鍋中用鏟子拍打、旋轉(zhuǎn)直至形成一張薄薄且金黃色的小餅。這道工序需要技巧和耐心。

雖然現(xiàn)在可以很容易地找到黃米并且有各種現(xiàn)代工具來制作這種食品，但總覺得再也做不出從前那種獨特的美味了。機(jī)器加工的黃米缺少手工淘洗過的質(zhì)感，而如今使用的煤氣或電力加熱方式也無法完全復(fù)制柴火烙餅的獨特風(fēng)味。

每當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，人們不再那么活躍時，就容易積累濕氣和油膩的食物攝入過多問題。最近我買了一些龜苓膏來調(diào)節(jié)身體狀況，特別是金銀花口味的龜苓膏，有助于清熱解毒。年輕人飲食要控制油分?jǐn)z入量，對于中老年人來說更是如此。

回想過去的日子雖然充滿挑戰(zhàn)，但那些自然環(huán)境中的食物確實令人懷念不已?，F(xiàn)在的生活方便快捷多了，但也失去了很多傳統(tǒng)的風(fēng)味和樂趣。

(責(zé)任編輯：佚名)