長(zhǎng)崎蛋糕以其獨(dú)特的組織結(jié)構(gòu)和口感深受大家喜愛(ài)。它的特點(diǎn)是組織松軟，彈性好，濕潤(rùn)而綿密，回味帶有淡淡的蜂蜜香氣，無(wú)論是早餐還是下午茶，都是理想的選擇。

下面我來(lái)分享這款美味的長(zhǎng)崎蛋糕的制作方法，即使你是烘焙新手也能輕松上手。

所需食材：全蛋3個(gè)、蛋黃1個(gè)、糖80-100克（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、蜂蜜20克、新良長(zhǎng)崎蛋糕專(zhuān)用粉95克、牛奶30克、味淋20克、黃油30克。

步驟如下：

1. 將黃油、味淋和牛奶放入容器中加熱，直到黃油完全融化。然后讓液體冷卻備用。

2. 在雞蛋盆中加入全蛋和蛋黃，再添加糖和蜂蜜。把雞蛋盆放在溫水中，用電動(dòng)打蛋器高速攪打，直至畫(huà)出的紋路能持續(xù)幾十秒不消失。

3. 將過(guò)篩后的長(zhǎng)崎蛋糕專(zhuān)用粉慢慢倒入攪拌好的蛋糊中，采用翻拌法將面粉充分混合，確保沒(méi)有干粉殘留。低速攪打10秒以使面糊更加順滑。

4. 取部分面糊與步驟1中冷卻的液體混合均勻，再倒回原面糊中，再次進(jìn)行翻拌，確保兩者完全融合。

5. 將拌好的面糊從高處倒入鋪有烘焙紙的6寸方模中，輕輕震動(dòng)模具排除氣泡?？梢允褂每曜踊蛎撃５对诘案夂砻鎰漐字形，進(jìn)一步去除內(nèi)部氣泡。

6. 烤箱預(yù)熱至200度，將模具放入烤箱的中下層，先以200度烘烤10分鐘，然后降至150度繼續(xù)烘烤40分鐘。

7. 烘烤完成后，立即將蛋糕從烤箱取出，迅速蓋上保鮮膜，倒扣模具讓其自然冷卻。待完全冷卻后，用保鮮膜或保鮮袋包裹蛋糕四周，再靜置2小時(shí)以上（冷藏效果更佳）。

8. 撕去底部的烘焙紙，切片即可享用這款綿軟香甜、低油不膩的長(zhǎng)崎蛋糕。

這款長(zhǎng)崎蛋糕簡(jiǎn)單易做，口感出眾，不妨嘗試一下，給你的餐桌增添一份甜蜜。

(責(zé)任編輯：佚名)