從8月29日至9月8日，位于貴陽的中天凱悅酒店咖啡廳迎來了一位特別的馬來西亞客座主廚。這位廚師帶來了正宗的亞洲娘惹美食節(jié)，讓貴陽的食客們有機會品嘗到地道而獨特的娘惹風味。

“娘惹”一詞讓人聯(lián)想到溫柔嫻靜的小家碧玉形象。她們是中國人與馬來人后代中女性成員的稱謂，男性則被稱為“峇峇”。在出嫁前，小娘惹們已經是烹飪高手，擅長運用甜辣、辛香及微辣食材制作美食，并且精通各種香料的應用，從而形成了獨具特色的娘惹飲食文化。此次美食節(jié)邀請了馬來西亞客座主廚現(xiàn)場展示并分享這些獨特的美食。

這次的娘惹美食節(jié)是中天凱悅酒店舉辦的一系列美食節(jié)活動中的第五場。接下來還會有更多精彩的美食盛宴等待著大家，讓食客們無需遠行就能享受到世界各地的獨特風味。

馬來西亞主廚推薦：

椰漿飯

這種米飯在制作過程中浸泡于椰奶中，并與班蘭葉和椰沫一起蒸煮。搭配黃瓜片、鳳尾魚、烤花生、全熟蛋以及印度式腌菜，再加上一份熱辣醬，味道豐富而美妙，是馬來西亞傳統(tǒng)美食中的經典之作。

雞肉沙爹

這道傳統(tǒng)的馬來菜肴采用秘制配方腌制的雞肉串經過適當?shù)臒九腼兌?。最重要的是要搭配一層厚厚的沙爹醬食用，這種醬料由花生醬、椰奶以及幼蝦等多種原料調制而成，口感香醇可口。

咖喱角

這是娘惹菜系中具有代表性的傳統(tǒng)小吃之一。它通常以薄面皮包裹著馬鈴薯、洋蔥和肉末等餡料制成三角形的形狀，并炸至金黃色。這種小吃酥脆而美味，剛出爐時香氣四溢。

娘惹白咖喱面

這款面條勁道爽滑，湯汁濃郁且?guī)в歇毺氐乃崂碧鹞?。制作過程中需要將特制的“白咖喱”醬料淋在面條和配菜上，再搭配一些新鮮蔬菜一起食用。這種白咖喱醬是由印度咖喱香料加上其他多種香辛料混合而成的獨特配方。

娘惹咖喱蝦

這道菜肴采用肉質鮮嫩的海蝦浸泡于特制的咖喱中烹制，每一口都能品嘗到椰奶和咖喱帶來的香氣。除了美味之外，它還被認為具有行氣活血、排毒養(yǎng)顏的功效。

日期：2019年8月29日 - 2019年9月8日

地點：貴陽中天凱悅酒店·咖啡廳

(責任編輯：佚名)