揚州美食之旅：品味江南之味

揚州作為中國歷史悠久的古城之一，以其獨特而豐富的美食文化吸引著無數(shù)食客。以下精選揚州十大名吃，帶你一飽口福。

揚州炒飯

揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，是揚州市的經(jīng)典漢族小吃。其制作講究選料、加工和配色，油炸后的粒狀分明、軟硬適中、色彩和諧，調(diào)料豐富，口感滑嫩香糯。

蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭，源自隋朝的宮廷佳肴，歷史悠久，肉質(zhì)與蟹肉、蟹黃結(jié)合后蒸煮，成品鮮美濃郁、味道醇厚。是揚州菜中的經(jīng)典之作。

揚州燙干絲

燙干絲以色澤淡雅、光滑嫩滑著稱，是中國烹飪協(xié)會認定的江蘇省“中國十大名吃”。其制作工藝在兩地（揚州和泰州）各有特色，展現(xiàn)不同風味。

揚州葫蘆鴨

造型獨特、口感鮮美的揚州葫蘆鴨，以其獨特的制作方法和選材，在清朝乾隆年間成為宮廷御膳。炸至金黃后慢燉，紅潤誘人，質(zhì)地軟嫩。

文思豆腐

文思豆腐又稱“什錦豆腐羹”，源于江蘇省淮安市揚州市，歷史悠久。這道菜以刀工細膩、口感順滑醇厚著稱，營養(yǎng)豐富，調(diào)理體虛之效。

拆燴鰱魚頭

拆燴鰱魚頭是揚州傳統(tǒng)名菜，以魚頭為主料，配以多種食材慢燉而成。成品鮮嫩可口，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富。

千層油糕

千層油糕制作精細，歷史悠久，由面粉、豬油等原料制成，層層糖油，口感柔軟、甜而不膩，是揚州的傳統(tǒng)美食之一。

翡翠燒賣

翡翠燒賣以其獨特的綠色外觀和細膩的口感受到歡迎。這道菜不僅色彩誘人，還蘊含著江南水鄉(xiāng)的獨特風味。

揚州鹽水鵝

揚州鹽水鵝，被稱為“老鵝”，是當?shù)靥厣〕?，肉質(zhì)鮮美、色澤黃亮，入口嫩滑不膩，是品嘗揚州美食的必選之味。

揚州春卷

揚州春卷起源于唐代，選用豬肉、芽菜等食材制成餡料，外皮薄脆內(nèi)餡鮮香，是享受春季滋味的美味選擇。

這十道揚州名小吃不僅代表了江南地區(qū)的飲食文化，更以其獨特的風味和工藝傳承著深厚的歷史底蘊。無論是宮廷佳肴還是街頭小吃，在揚州都能找到滿足你味蕾的獨特美食。

(責任編輯：佚名)