襄陽(yáng)牛肉面（牛雜面、豆腐面）是湖北襄陽(yáng)的一道傳統(tǒng)美食。它的起源可以追溯到清朝康熙年間，至今已有300多年的歷史。

據(jù)記載，襄陽(yáng)牛肉面最初由一位名叫馬和瑞的人在襄陽(yáng)城創(chuàng)立，他從自己的三個(gè)兒子的名字中各取一字，開(kāi)設(shè)了一家名為“永和泰”的面館。這家店以五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱(chēng)，其獨(dú)特的風(fēng)味迅速在當(dāng)?shù)亓餍衅饋?lái)，并逐漸傳播到湖北省的其他地區(qū)。

到了清朝嘉慶年間，襄陽(yáng)牛肉面因其獨(dú)特而美味的色、香、味而聞名遐邇，甚至成為清廷貢品的一部分。隨著時(shí)間的發(fā)展，這道美食經(jīng)歷了不斷的創(chuàng)新與改進(jìn)，最終形成了今天廣受歡迎的獨(dú)特風(fēng)味。

如今，在襄陽(yáng)這座城市中，大部分市民習(xí)慣于早晨吃一碗熱騰騰的牛肉面或牛油面、豆腐面，再搭配一杯黃酒或是豆?jié){、苞谷糝、米酒。剝幾粒大蒜一同享用，這樣一頓美美的早餐讓新的一天充滿(mǎn)活力和美好的開(kāi)始。

襄陽(yáng)大頭菜（孔明菜）同樣是一道具有悠久歷史的地方特色美食。相傳在三國(guó)時(shí)期，諸葛亮曾在古隆中耕種時(shí)發(fā)現(xiàn)了這種芥菜，并發(fā)明了腌制方法。后來(lái)它成為行軍打仗必備的食物之一，因而得名“孔明菜”。

宜城大蝦的起源可以追溯到上世紀(jì)八十年代，在九八年抗洪搶險(xiǎn)期間，駐扎在宜城的一線(xiàn)官兵們創(chuàng)新出一種獨(dú)特的做法，讓這道美食迅速流行起來(lái)。它的特點(diǎn)在于麻辣鮮香，十分美味。

宜城盤(pán)鱔是另一道有著悠久歷史的地方特色菜肴，其起源可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)故都宜城附近地區(qū)。該菜以麻辣味著稱(chēng)，并且口感有嚼勁。

襄陽(yáng)紅糖餅是一道酥脆香甜的小吃，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)；而金剛酥則以其獨(dú)特的香口易化特點(diǎn)聞名。

纏蹄是襄陽(yáng)的另一特色美食，通常切成圓片狀作為冷盤(pán)拼盤(pán)。它的色澤紅亮、肉質(zhì)清香，并佐以姜絲和米醋食用。這道菜的味道甜中帶酸，口感豐富而余味悠長(zhǎng)。

棗陽(yáng)琚灣酸漿面是一道非常受歡迎的特色小吃，其獨(dú)特的味道是酸辣可口；此外，宜城板鴨也因其美味可口而在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩穆曌u(yù)。

襄陽(yáng)梅干扣肉則以五花肉為主料，經(jīng)過(guò)文火慢燉后肥而不膩、鮮香開(kāi)胃。這道菜的特色在于將肥膘中的油膩部分融入到梅干菜中，使得整道菜肴的味道更加豐富。

以上就是一些具有代表性的襄陽(yáng)特色小吃和美食，每一道都有著各自獨(dú)特的故事和風(fēng)味。當(dāng)然，除了這些之外，襄陽(yáng)還有很多其他值得嘗試的地方特色美食等待著大家去探索發(fā)現(xiàn)。

(責(zé)任編輯：佚名)