倒春寒的來(lái)了！

春天這天就像是小孩子的臉，說(shuō)變就變。前兩天還烈日當(dāng)空，可以穿著短袖滿(mǎn)街跑。昨天突然飛沙走石，飄起雪花來(lái)。這個(gè)忽冷忽熱的春天，女性多吃這兩樣食材補(bǔ)血暖身，再合適不過(guò)了。

棗糕——一種小點(diǎn)心

棗糕這種小點(diǎn)心，制作方法簡(jiǎn)單，不容易回縮，香甜軟糯，滿(mǎn)屋飄香。做甜品做早餐都是很好的選擇。

材料準(zhǔn)備

• 紅棗（去核）100g
• 雞蛋3個(gè)
• 低筋面粉100g
• 紅糖（或者黑糖）40g
• 玉米油30g
• 堅(jiān)果碎適量

步驟一：紅棗的準(zhǔn)備

1. 紅棗去核之后稱(chēng)出100g，放入托盤(pán)中，蓋上保鮮膜，放到蒸鍋上蒸15分鐘左右，待大棗全部蒸軟之后就可以關(guān)火了，與紅糖混合
2. 晾涼之后將紅糖和大棗的混合物倒進(jìn)破壁機(jī)，加20g左右的水，攪打成泥。打成泥之后用篩子篩一下，這樣做出的蛋糕更細(xì)膩。

步驟二：雞蛋準(zhǔn)備

1. 準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆，將雞蛋打入盆中。
2. 雞蛋可以提前在溫水盆中浸泡一下，提高溫度，這樣比較容易打發(fā)。
3. 使用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋，全程不需要放入任何食材，將雞蛋打發(fā)到下圖這種提起打蛋器紋路久久不消失的狀態(tài)就可以了。

步驟三：低筋面粉準(zhǔn)備

1. 將低筋面粉過(guò)篩，倒入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。
2. 將蛋糊的1/3倒入棗泥中，用翻拌的手法攪拌均勻，再將棗泥糊全部倒回蛋糊中，翻拌均勻。

步驟四：烘焙

1. 烤箱預(yù)熱170度，將蛋糕模震兩下，表面撒上堅(jiān)果碎，放入烤箱中下層，烤35到40分鐘。
2. 出鍋后不需要倒扣，直接晾涼脫模就可以了。

(責(zé)任編輯：佚名)