在充滿動(dòng)感的城市重慶，其夜景如夢(mèng)似幻，吸引著無(wú)數(shù)的目光。這座城市的美食更是遠(yuǎn)近馳名。我所居住的南岸區(qū)萬(wàn)壽華庭社區(qū)內(nèi)，近期有一位名叫羅昭慶的居民開(kāi)設(shè)了一家名為“碓窩牛肉粉店”的新食肆。盡管已經(jīng)在業(yè)主群中有所耳聞，但我由于種種原因一直未能前去品嘗，直到九月二十日的傍晚五時(shí)，我終于親自探訪了這家店鋪。 羅昭慶，這個(gè)名字對(duì)我來(lái)說(shuō)既陌生又熟悉，我想他可能是來(lái)自重慶周邊的萬(wàn)盛區(qū)。在1965年，我在那里的興隆關(guān)壩鎮(zhèn)有過(guò)一段工作經(jīng)歷，那里留下了我人生起步的印記，而姓羅且名字中帶“昭”的人氏在當(dāng)?shù)仡H為常見(jiàn)。 當(dāng)我走進(jìn)店門，第一件事就是詢問(wèn)工作人員關(guān)于羅昭慶的信息。他們告訴我，他確系萬(wàn)盛區(qū)人士，并由一位熱情的服務(wù)員講述了關(guān)壩街的一些往事。這些回憶與我記憶中的興隆關(guān)壩鎮(zhèn)有著奇妙的共鳴。遺憾的是，當(dāng)天羅昭慶并未在店內(nèi)，而我在五點(diǎn)半如約再來(lái)時(shí)，終于與他相逢，這讓我回想起了五十年前的一段舊事。 回憶起1965年八月，我作為新分配的教師來(lái)到了南桐區(qū)關(guān)壩鎮(zhèn)。初見(jiàn)此地，我被其深厚的人文歷史底蘊(yùn)所吸引。古色古香的小街、蜿蜒曲折的青石路、熱鬧非凡的酒肆飯店，以及沿河而建的清代廊橋，還有那遮天蔽日的千年古樹(shù)和身著民族服裝的苗族人，構(gòu)成了寧?kù)o和諧的畫面。物價(jià)也十分親民，尤其是每斤僅售五毛錢的牛羊肉，讓人記憶猶新。 如今回想起那段時(shí)光，仍讓我心生暖意。而羅昭慶在萬(wàn)壽路開(kāi)設(shè)的“碓窩牛肉粉店”，其名稱對(duì)于年輕一代來(lái)說(shuō)可能較為陌生。“碓窩”是石器時(shí)代的生活工具，用來(lái)研磨谷物和調(diào)料，現(xiàn)在的改良版本則成為了煮燉器具，在藏南和貴州地區(qū)非常流行。用這種傳統(tǒng)方法熬制出來(lái)的湯汁，充滿了原始的醇厚口感。 昨天在店里，我品嘗了一份原汁原味的牛肉米粉。選用的是貴州高山黃牛的骨頭熬成鮮美湯底，搭配雪花狀的犍子肉，切片整齊且厚度均勻。米粉則是精選高山稻谷研磨蒸煮而成，佐料講究自然，醬油醋均為純正，確保了食品安全。因此，這里的顧客絡(luò)繹不絕。 羅昭慶是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的中年大廚，走南闖北的經(jīng)歷和家族傳承的貴州羊肉、牛肉粉制作技藝，使他積累了深厚的烹飪功底。這一碗湯醇肉嫩、味道鮮美的牛肉粉，喚起了我對(duì)五十年前關(guān)壩鎮(zhèn)生活的回憶。 畢業(yè)后的最初歲月，就是與關(guān)壩米粉店的香氣相伴。至今，那獨(dú)特的美味仍然縈繞在心頭，歷久彌新，難以忘懷。

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