不可或缺的15款年節(jié)特色菜肴，讓家人們贊不絕口

1. 開場大戲：隨著新年的臨近，年夜飯的開篇之作——花開富貴，預(yù)示著來年繁榮昌盛，熱鬧非凡，簡單卻滿是美味。

- 蒜苔切段，搭配小米椒串起，再切成十字形狀，放入冷水中浸泡10分鐘，一朵朵小花就躍然眼前。

- 炒熟肉絲，加入生抽、鹽和雞精炒勻，添上香氣。

- 加入小花翻炒，一道色彩斑斕、味道豐富的花開富貴即刻完成，令人垂涎欲滴。

2. 時尚新嘗試：這款干豆腐的新烹飪方法在網(wǎng)絡(luò)上廣受歡迎。餐館用它來款待客人，美味且不失體面。

- 將干豆腐對半切開，折疊后再次對折，從折疊處切開，留一點(diǎn)頂部空隙。

- 展開切好的干豆腐，卷起并輕輕壓平底部，插入牙簽固定，一朵漂亮的花型就此誕生。

- 打入雞蛋，加入淀粉攪拌成順滑的面糊。將干豆腐花裹上面糊，準(zhǔn)備一片胡蘿卜切片備用。

- 油溫升至中熱，下鍋炸至定型，翻面后再炸至金黃酥脆，撈出備用。

- 鍋留底油，倒入糖醋汁燒開后均勻淋在干豆腐花上，撒上黑白芝麻點(diǎn)綴，一道色香味俱佳的花開富貴就此呈現(xiàn)。

- 準(zhǔn)備兩塊五花肉，蒸煮30分鐘，取出切厚片。

- 鍋中熱油，炒香五花肉至出油，增添濃郁口感。

- 加入拍碎的大蒜、干辣椒、老冰糖、鹽、生抽、老抽和少量蠔油，炒出醬香后，加適量水燉煮39分鐘。

- 準(zhǔn)備農(nóng)家手工梅干菜，清洗干凈后與蒜葉一同加入鍋中再燉10分鐘，讓味道更豐富。

4. 創(chuàng)意米飯美食：將剩飯與豆腐結(jié)合，打入雞蛋，捏碎混合，加入調(diào)料和蔬菜丁，攪拌均勻。

- 搭配土豆切絲團(tuán)成丸子，油溫5成熱下鍋慢炸至金黃酥脆。

這款豆腐米飯丸子外酥里嫩，融合了豆腐與米飯的雙重美味，值得一試。

5. 營養(yǎng)綠意：年節(jié)餐桌需要蔬菜的點(diǎn)綴，一道簡單的香菇油菜讓宴席更加豐富。

- 香菇切塊，油菜十字花刀處理后加入鹽和油燙至翠綠，擺出錦上添花的造型。

- 香菇焯水去草酸，再炒香蒜末和小米辣，加調(diào)料調(diào)味并勾芡，淋在油菜上，美味又健康。

(責(zé)任編輯：佚名)