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          自制酸豆角,簡單又開胃,學會這一招,夏天吃飯不再將就

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發(fā)布時間:2024-12-03

          炎炎夏日,食欲不振時,不妨試試腌制一些涼爽的小菜。像酸豆角就是個不錯的選擇,開胃又無需烹飪,非常適合夏天。下面分享一個簡單的酸豆角制作方法,讓你的餐桌增添一抹清新風味。

          【所需食材】豆角1斤、食鹽20克、白醋20克、白酒5克

          【制作步驟】

          1. 挑選新鮮豆角,去頭尾后洗凈,攤開晾干表面水分。
          2. 準備一鍋清水,加入適量花椒、大料、白糖、食鹽、料酒和少量白醋,煮沸10分鐘后熄火。
          3. 清洗小米椒或尖椒以及大蒜瓣,同樣晾干水分。
          4. 取一個無油無水的玻璃罐,將豆角、辣椒和蒜瓣按順序放入,壓實后倒入冷卻的花椒大料水,再加幾滴高度白酒提味。
          5. 密封好,放置約一周,酸豆角即可享用。

          【注意事項】

          1. 全程操作需確保無油,所有工具包括手都需清潔干凈。
          2. 根據個人口味可適當添加花椒、大料等香料。
          3. 白酒少量加入,用于殺菌和發(fā)酵,不宜過多。
          4. 擔心水質問題的話,可以用涼白開代替,并晾干表面水分,以防變質,便于保存。
          5. 冷卻后的鹽水倒入,避免豆角腐爛。

          下班回家試試這個簡單的腌制法,食欲不振時,酸豆角的酸爽定能喚醒你的味蕾。享受這道夏日小菜帶來的開胃滋味吧!

          自制酸豆角,簡單又開胃,學會這一招,夏天吃飯不再將就

          (責任編輯:佚名)