梅菜扣肉：一道經(jīng)典的中國菜肴，深受食客喜愛。它巧妙地結(jié)合了五花肉的鮮嫩與梅菜的咸香，每一口都讓人回味無窮。

所需食材： - 500克五花肉 - 150克梅干菜 - 生姜、大蔥各適量 - 大蒜3瓣 - 八角2個、桂皮1小塊、香葉2片 - 老抽、生抽、料酒適量 - 白糖、鹽、雞精少許 - 白胡椒粉適量 - 食用油

前期準備： - 梅干菜泡水兩小時，清洗干凈并瀝水。 - 生姜切片，大蔥切段，大蒜切末。

制作步驟： 1. 五花肉煮至筷子可輕易穿透，撈出晾涼，皮面扎孔后涂老抽待干。 2. 熱油煎肉至金黃，取出泡冷水30分鐘。 3. 油熱炒香姜蔥蒜，加入梅菜炒勻調(diào)味，備用。 4. 腌制五花肉15-20分鐘，皮朝下放入碗中，鋪上梅干菜壓實。 5. 蒸60-90分鐘，倒出湯汁，翻轉(zhuǎn)扣肉到大盤。 6. 湯汁加水淀粉勾芡，澆在扣肉上。

梅菜扣肉完成！紅亮誘人，五花肉肥而不膩，與梅菜完美融合。無論是家庭聚會還是節(jié)日慶典，都是美食佳選。嘗試制作，享受傳統(tǒng)美味吧！

(責任編輯：佚名)