#記錄足跡的微頭條# 今天我們來(lái)聊聊美食，分享一下咸陽(yáng)最知名的面館——匯通面館。

陜西的面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，似乎永遠(yuǎn)都有講不完的故事。

從古至今，關(guān)于吃面的故事數(shù)不勝數(shù)，很多陜西面食都以其獨(dú)特的制作工藝或方法命名，比如刀削面、蘸水面、臊子面等。在咸陽(yáng)市，有一種面是以店面所在地命名的，那就是匯通面。這種面最早出現(xiàn)在上世紀(jì)九十年代的地?cái)偵稀?/p>

如今，這種地?cái)偯娌粌H火了20多年，還成為了“網(wǎng)紅”面，在咸陽(yáng)形成了一個(gè)專業(yè)市場(chǎng)，被譽(yù)為“亞洲最大的露天面館”。

對(duì)于咸陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，匯通面就像周星馳電影中的那一碗黯然銷魂飯，既平凡又不普通。它就像我們這座城市里的生活一樣，便宜又容易得到。匯通面在咸陽(yáng)代表著好吃不貴的美味，卻常常讓離鄉(xiāng)背井的人念念不忘，總是嘴饞。

有些人身在外地，想吃匯通面就自己在家按照記憶中的方法煮一碗面，然后拍照或錄視頻發(fā)到網(wǎng)上，宣稱自己做出了匯通面。如果咸陽(yáng)人看到了，他們會(huì)說(shuō)做得不錯(cuò)，真厲害。沒(méi)有人會(huì)指責(zé)這做的看起來(lái)不正宗。

由于咸陽(yáng)靠近西安，所以有些人住在咸陽(yáng)，工作在西安。他們經(jīng)常下班后回到咸陽(yáng)，天已經(jīng)黑了。這個(gè)時(shí)候人們往往疲憊不堪，非常餓，于是趕緊去吃一碗?yún)R通面，配上304不銹鋼小盆里盛放的大蒜一起享用，坐在面攤上聽著周圍喧鬧的聲音，看著熙熙攘攘的人群。

這面條勁道十足，吃了之后，它會(huì)在體內(nèi)發(fā)起強(qiáng)烈的攻擊，一點(diǎn)一點(diǎn)地將身體里的疲憊驅(qū)趕出去。這時(shí)人們也會(huì)感到舒展開來(lái)。吃完面點(diǎn)上一根煙，感覺(jué)眼前的一切并不是那么糟糕，心中充滿了對(duì)未來(lái)的期待，人頓時(shí)覺(jué)得非常安心。

(責(zé)任編輯：佚名)