天氣轉(zhuǎn)涼，給家人做這湯，清鮮不膩又滋補(bǔ)，比排骨湯更養(yǎng)人。

每年這個時期，我家喜歡用冬瓜來做湯，暖胃又潤燥。冬瓜花蜆子湯是我們家的常去之選，大眾口味淡中有鮮，冬瓜綿軟可口，蜆子鮮香無比。這道湯成本極低，成本6元左右，而且簡單方便，只需10分鐘就好。

———冬瓜花蜆子湯———

[心]食材

需要的食材有冬瓜、花蜆子、蔥姜、香菜；精鹽、料酒等。

[心]做法

1.首先要將花蜆子洗凈外殼，在沸水中焯燙，開口就要撈出，放入涼水中再次清洗干凈。這樣可以保證花蜆子的鮮嫩和清潔。

2.冬瓜去皮切片，大蔥切段、生姜切片、香菜切末。這些步驟是為了準(zhǔn)備好所有的食材，以便后續(xù)的操作更加順暢。

3.起鍋燒油，蔥段、姜片爆鍋。然后加水燒開，放入冬瓜煮1分鐘。這樣可以保證冬瓜的透明和口感。

4.加入花蜆子、料酒、精鹽，再煮2分鐘至冬瓜片透明，撈出蔥段、姜片，撒點香菜即可。最后一步是將所有的食材都添加好，然后進(jìn)行最后的調(diào)味和裝飾工作。

[心]小貼士[比心]

1.如果買到花蜆子時發(fā)現(xiàn)有沙粒，可以放入淡鹽水中吐沙，增加清潔度。并且可以再加點食用油來加快吐沙進(jìn)程。

2.在焯燙花蜆子的過程中，要注意時間，不要讓花蜆子過燙，因為這樣會影響到花蜆子的口感和鮮嫩性。如果發(fā)現(xiàn)有沒開口的，應(yīng)該扔掉，因為不是鮮活的。.

3.撈出后再次清洗干凈，這樣可以保證肉的鮮嫩口感和清潔度。同時，可以增加花蜆子的味道和口感。過涼還可以避免牙磣的問題，更加舒適。

4.如果喜歡酸辣口味，也可以最后加點醋、胡椒粉來調(diào)節(jié)口味。這樣可以更好地滿足個人的口腹之欲。

(責(zé)任編輯：佚名)