番茄燒油炸豆腐的家常美味

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準(zhǔn)備食材和調(diào)料

今天要分享的是“番茄燒油炸豆腐”的做法。這道菜色香味俱全，深受大家的喜愛。

• 主料：老豆腐200克、新鮮番茄2個(gè)、洋蔥50克
• 調(diào)料：番茄沙司15克、適量的鹽和糖

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準(zhǔn)備工作

切割食材

1. 將番茄在頂端切十字，用開水稍微泡一泡，去皮后切成小丁。
2. 老豆腐切成長(zhǎng)約2厘米、寬高各約2厘米的小塊。
3. 洋蔥也切成同樣大小的丁。

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烹飪過程

1：炸豆腐

• 在鍋中加入適量油，放入老豆腐塊。待油溫升高后，下入豆腐塊。

2：煎至金黃撈出

• 炸到豆腐表面水分減少、兩面呈金黃色時(shí)，使用漏網(wǎng)將豆腐撈出瀝油備用。

3：炒洋蔥和番茄丁

• 另起鍋加油，加入洋蔥粒爆香后，下入切好的番茄丁，翻炒至出汁，并加少許鹽和糖提味。
• 加入番茄沙司，快速拌勻，為了增加醬料的濃稠度。

4：加入豆腐塊

• 將炸好的豆腐塊倒入鍋中，與番茄醬混合均勻。

5：加水燒開收汁

• 倒入適量沸水（以沒過食材為宜），煮至湯汁收濃即可關(guān)火出鍋裝盤。

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營(yíng)養(yǎng)小貼士

豆腐富含植物性蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是素食中的營(yíng)養(yǎng)佳品。每2塊豆腐大約可以滿足一天所需的鈣量，且易于人體吸收。而番茄則富含維生素C，有助于提高免疫力，同時(shí)在烹飪過程中維生素不易損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

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烹飪心得

炸豆腐時(shí)的油溫要適中，避免豆腐過于吸油；煎至金黃不僅口感更佳，也更容易與調(diào)料融合。這道菜制作簡(jiǎn)單，成本低廉卻美味可口，是家庭餐桌上常備的一道家常菜。

延伸知識(shí)：

• 豆腐：豆腐被譽(yù)為“植物肉”，在古代由淮南王劉安發(fā)明。它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化。
• 番茄（西紅柿）：不僅味道鮮美，還富含維生素C，具有抗氧化作用，幫助人體抵抗疾病。

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美食小貼士：

• 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、水分較多；北豆腐則更韌實(shí)、含水量較低。
• 新鮮的番茄與豆腐結(jié)合，不僅口感豐富，顏色搭配也十分吸引人。

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(責(zé)任編輯：佚名)