1. 鲅魚(yú)宴：該菜肴以鮮活鲅魚(yú)為主，通過(guò)多種烹飪手法制作，如家燉、紅燒、香煎、蒸炒、熬制、清蒸等。它是尊重傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，深入挖掘渤海灣鲅魚(yú)獨(dú)有的民俗文化而研制的一系列菜品。

2. 八仙全魚(yú)宴：顧名思義，這是一種將一條魚(yú)從頭吃到尾的菜肴。魚(yú)頭、魚(yú)背、魚(yú)腩、魚(yú)骨到魚(yú)皮、魚(yú)尾，甚至是魚(yú)腸都是難得的美味佳肴，不同部位成就了不同菜式。

因此，可以對(duì)全魚(yú)宴進(jìn)行分類(lèi)和概括如下：

• 鲅魚(yú)宴：是一種以鮮活鲅魚(yú)為主的多樣化菜肴，體現(xiàn)出渤海灣鲅魚(yú)獨(dú)有的民俗文化。
• 八仙全魚(yú)宴：是一種將一條魚(yú)從頭吃到尾的特殊餐肴，各個(gè)部位成就了不同菜式。

(責(zé)任編輯：佚名)