1. 曲江大塘扣肉

大塘扣肉是韶關(guān)曲江地區(qū)的經(jīng)典菜肴，源自當(dāng)?shù)卮筇寥嗣裰腔鄣慕Y(jié)晶。這道菜以其獨(dú)特的烹飪技藝聞名于粵菜系中?？廴獾闹谱髦v究火候和調(diào)味，將香芋夾在豬肉之間，使得肉與芋頭的香味完美融合，口感綿軟且甜咸適中。在當(dāng)?shù)?，每逢重要?jié)日或喜慶時(shí)刻，家家戶戶都會(huì)精心烹制扣肉，以饗賓客。

2. 農(nóng)家蒸豬紅

樟市蒸豬紅的獨(dú)特之處在于其傳統(tǒng)的制作工藝和新鮮的食材搭配。在曲江樟市的農(nóng)家做法中，將油渣、粉腸和豬肝與新鮮豬血混合蒸制，保留了古法石磨漿的傳統(tǒng)，不僅去除了豆腥味，還增添了色澤和口感，成為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场?p>

3. 樟市黃豆腐

樟市鎮(zhèn)以其豐產(chǎn)的黃豆而聞名，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家手工制作豆腐，使用古老的磨石磨漿，鹽鹵凝塊，使得豆腐質(zhì)地更加鮮嫩。特別是加入野生黃果仔汁上色后的豆腐，色澤金黃鮮亮，味道鮮美，成為了曲江的一張美食名片。

4. 龍皇洞沙田柚

沙田柚是曲江區(qū)特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)自大橋、白沙等地。這種水果以其果皮薄、表面光滑、色澤金黃、果肉米黃色且蜜甜爽脆而受到人們的喜愛。在龍皇洞地區(qū)，沙田柚更是以其獨(dú)特的生長環(huán)境和優(yōu)質(zhì)土壤培育出了風(fēng)味絕佳的果實(shí)。

5. 龍歸冷水豬肚

龍歸冷水豬肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特產(chǎn)，其烹飪技藝秘而不宣，使得這道菜成為了當(dāng)?shù)氐拿朗硞髌妗Ｘi肚經(jīng)過精心烹制后，肉質(zhì)鮮香酥嫩，成為韶關(guān)地區(qū)家喻戶曉的佳肴。許多食客甚至?xí)３糖巴垰w品嘗這一美味。

6. 馬壩油粘米

馬壩油粘米是曲江縣的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明而聞名。這種米種油脂含量高，口感香滑軟熟，飯后留香，是當(dāng)?shù)仫堊郎系某？汀?p>

以上便是曲江區(qū)的一些特色美食介紹，這些美食不僅在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，也吸引著眾多外地食客前來品嘗。在韶關(guān)旅游的朋友們不妨嘗試一下這些地道的美味，同時(shí)也歡迎更多的食客朋友們分享和推薦更多曲江的特色美食。

通過深入了解和體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕c美食，我們不僅能夠更好地欣賞粵北地區(qū)的風(fēng)土人情，也能感受到中國各地豐富多彩的飲食文化。希望這篇文章能夠激發(fā)大家對曲江美食的興趣，并在未來的旅途中尋覓到更多美味佳肴。

(責(zé)任編輯：佚名)