#中原美食探索# 經(jīng)過漫長的一周，我終于從繁忙的工作中抽身，開始整理洛陽之行的美食記憶。今天，讓我們聚焦于一家在古城洛陽品嘗到的獨(dú)特風(fēng)味——機(jī)車廠特色炒雞。

原本赴洛陽的目標(biāo)只是探尋地道的地方風(fēng)味，如小街天府、真不同酒家、西工飯店和方中山等知名去處。然而，在網(wǎng)絡(luò)平臺上的一位美食博主的分享中，我偶然發(fā)現(xiàn)了這家藏于市井中的洛陽本地小店——機(jī)車廠炒雞。起初并不抱太大期待，但實(shí)地品嘗后，發(fā)現(xiàn)其烹飪技藝獨(dú)特，甚至已獲得國家專利認(rèn)證，這讓人對其招牌炒雞充滿好奇。我們點(diǎn)了一份適配兩人份的小份炒雞，還品嘗了烤牛肉，當(dāng)然，怎能少了洛陽本地特色飲品——海碧汽水的陪伴。

炒雞的味道以北方家常菜為基礎(chǔ)，增添了醬油和蠔油的濃郁風(fēng)味，帶有一絲微妙的甜味，南北方食客都易于接受?？紤]到通常會配以面條享用，湯汁略顯咸重，但這也使得雞肉更為嫩滑入味。特別推薦嘗試加入店家的手搟粉，筋道的粉條在醇厚的湯底中充分吸收滋味，口感絕佳。

至于烤牛肉，選用優(yōu)質(zhì)肉材，烹飪至適中的六七分熟度，肉質(zhì)鮮嫩，內(nèi)含血絲，未加辣椒或孜然等香料。肉塊先用鹽水腌制，再經(jīng)燒烤，呈現(xiàn)出天然的咸鮮口感。雖然店家提供了蘸料，但烤肉本身的味道已經(jīng)足夠美妙，以至于我們幾乎沒動(dòng)那盤蘸料（建議大家適量點(diǎn)餐）。這家店提供美味佳肴且價(jià)格親民，我們兩人消費(fèi)僅百余元。強(qiáng)烈推薦給本地居民或來此旅游的朋友，相信你們會和我一樣，對這里的味道贊不絕口！

(責(zé)任編輯：佚名)