親愛(ài)的朋友們，今天我要向大家推薦一道超級(jí)美味的扣肉菜譜，一上桌就能瞬間搶光！

所需食材：五花肉、干豇豆、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、油、鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、豆角。

制作步驟：

首先將五花肉切成大塊，用開(kāi)水焯水處理，立刻變身成一道令人垂涎欲滴的下飯菜。

由于梅干菜已經(jīng)用完，我們使用干豇豆替代。提前一晚泡好豇豆，清洗干凈后控水備用。

選擇優(yōu)質(zhì)的扣肉，將肉塊放入鍋中，加入兩片姜片和少許白酒，煮上半小時(shí)。用筷子輕輕戳一下肉皮，如果能輕松穿透，即可關(guān)火。

將肉塊取出，擦干水分，均勻涂抹老抽。準(zhǔn)備一些小料：姜、蒜末、八角、花椒和干辣椒。

在鍋中加入適量油，油溫升高后放入肉塊，注意蓋上鍋蓋以防止濺出熱油燙傷自己。先炸肉皮一面，待炸至金黃后翻面繼續(xù)炸制，兩面都炸至金黃色后撈出。

鍋中留少許底油，將小料放入鍋中炒香。

接著加入處理好的五花肉，加入適量的鹽、生抽，翻炒至水分蒸發(fā)，炒出香味。

將炸好的五花肉切成厚片，加入適量生抽、蠔油、鹽、花椒粉和胡椒粉，再加入一些白糖以提鮮，充分拌勻。將肉片一片片地鋪在碗底，肉皮朝下。

然后將炒好的干豇豆放在上面，撒上姜絲、桂皮和八角，放入蒸鍋中蒸制七七四十九分鐘。時(shí)間再長(zhǎng)一些，肉質(zhì)更加酥爛可口。

時(shí)間到后取出扣肉，翻面放置在盤子上，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。下面的豆角鮮嫩可口，搭配米飯更是美味無(wú)比。

今天我又吃了三大碗米飯，看來(lái)減肥計(jì)劃又要推遲了。

#美食教程#扣肉#下飯神器

(責(zé)任編輯：佚名)