上次到訪泉州是在2000年左右，那時(shí)的行程非常緊湊，只在城市停留了一晚。

這次特意安排了幾天的時(shí)間來(lái)探索和品嘗泉州的各種美食。泉州文旅局對(duì)城市的宣傳工作做得十分到位，使得這座歷史悠久的城市煥發(fā)出了新的活力。

春節(jié)過(guò)后通常是旅游淡季，但當(dāng)我來(lái)到這里時(shí)發(fā)現(xiàn)西街依舊人潮涌動(dòng)，關(guān)帝廟更是香火鼎盛，熱鬧非凡。

不過(guò)這些都不是我此次旅行的重點(diǎn)所在。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，“逛吃逛吃”就是尋找和品嘗那些地道的美食享受。

泉州的地方小吃非常豐富多樣，其中姜母鴨是一道非常值得一試的傳統(tǒng)菜肴。（見(jiàn)圖一）

我們一行三人特意找了一家居民區(qū)里的小店，雖然環(huán)境普通但這里的半只鴨子足以讓我們大飽口福。這道菜的精髓在于干姜片的獨(dú)特風(fēng)味和鴨肉的鮮嫩多汁。

除了姜母鴨外，醋肉也是不得不嘗的一道特色佳肴。（見(jiàn)圖二）其做法類(lèi)似于干炸里脊，但通過(guò)提前腌制使口感更加獨(dú)特，帶有微微甜酸的味道。它不僅是一道美味的小菜，更是下酒的絕佳選擇。

另外一道老媽特別喜愛(ài)的煙筍也是非常推薦的美食之一。（見(jiàn)圖三）這道菜肴簡(jiǎn)單卻非常有味道：僅用五花肉快速炒制即可成為一道讓人難以抗拒的米飯殺手。

以上介紹的三道菜都非常地道且美味，配上我們自己攜帶的小酒（遺憾的是忘記拍照了），簡(jiǎn)直是完美！

(責(zé)任編輯：佚名)