廣東特色美食攻略：碌鵝家常做法，簡(jiǎn)單美味一學(xué)就會(huì)！
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-07-20
想要一頓家常美食盛宴？不妨來(lái)試試廣東特色——碌鵝的做法！做法簡(jiǎn)單，美味十足，保證讓你驚喜連連！
### 碌鵝的制作清單：
- 鵝（半只，約3斤）
- 姜（數(shù)片）
- 開(kāi)水1500ml（約6碗）
- 生抽醬油（半碗）
- 老抽醬油（3勺）
- 柱候醬（3勺，關(guān)鍵調(diào)味品！）
- 料酒（4勺）
- 紅片糖（1/2片，增加肉香）
- 土豆（3個(gè)）
- 蒜苗（2條）
### 碌鵝制作步驟：
- 清洗并晾干鵝身，將鵝頭、頸、腳切開(kāi)，便于入味。
- 熱鍋不放油，中火煎鵝至微金黃，加入姜片和切好的鵝頭、頸、腳，繼續(xù)煎至表皮金黃出油。隨后加開(kāi)水、生抽醬油、老抽醬油、柱候醬、料酒和紅片糖，大火燜煮。
- 燜煮半小時(shí)后，放入切塊的土豆，注意不要提前放以免土豆過(guò)度溶解。
- 全程蓋蓋子燜煮，每20分鐘翻面一次，確保鵝肉入味。約45-60分鐘后，用筷子檢查鵝腿是否熟透，最后加入蒜苗即可享用美味的碌鵝。
### 碌鵝制作小貼士：
- 整只或半只鵝燜煮更佳，口感更嫩滑。煮熟后可再砍件食用。
- 使用開(kāi)水燜煮，避免用冷水，以免肉質(zhì)變柴。
- 本食譜無(wú)需額外加鹽，但若口味偏重，可適量添加。
簡(jiǎn)單幾步，一道美味的碌鵝就完成了！快來(lái)試試吧！#家常美食分享#
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