最近也加入了美食博主的大軍，分享一些自己的烹飪心得。

之前在寶寶百天的時(shí)候，我為她準(zhǔn)備了一個(gè)帶有愛(ài)心圖案的榴蓮千層蛋糕。這次，則要介紹一道北京的傳統(tǒng)小吃——豌豆黃兒，這是我親自品嘗過(guò)的一道美味佳肴。

豌豆黃兒雖被列為宮廷美食，但它的食材簡(jiǎn)單、制作方法也不復(fù)雜，大家都能輕松上手。它味道香甜且清涼爽口，并非凝固的豆?jié){哦，大家可以嘗試一下！

接下來(lái)是我的做法分享：

1. 泡發(fā)豌豆：首先將去皮黃豌豆清洗干凈兩次后浸泡在水中約5小時(shí)。

2. 蒸煮豌豆：把泡好的豌豆用清水沖一遍，然后放到鍋里隔水蒸煮20至30分鐘，直到豌豆能夠輕松碾碎成粉狀為止。

3. 打制豌豆泥：將熟透的豌豆加入料理機(jī)中，加入適量的水（水面高出豆子約一個(gè)手指寬），再加白砂糖（大約是豆量的四分之一）一起攪拌直至非常細(xì)膩。

4. 炒制豌豆蓉：將豌豆泥倒入平底鍋內(nèi)，在小火下持續(xù)翻炒，可以適當(dāng)添加一些白糖以調(diào)整甜度。需確保大部分水分被蒸發(fā)后，即可停止加熱。

5. 壓實(shí)成型：選擇合適的容器并在邊緣涂抹一層黃油或使用保鮮膜包裹底部，然后將豌豆蓉倒入并用勺子抹平壓實(shí)。覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4至5小時(shí)。

6. 完成裝盤(pán)：從冰箱取出凝固好的豌豆黃兒，將其倒扣出來(lái)切成小塊，并加以裝飾即可完成。

需要特別注意的是，在打制豌豆泥時(shí)，水太多會(huì)使得炒制的時(shí)間加長(zhǎng)；而太少則可能會(huì)影響細(xì)膩程度。若不喜歡濃郁的豆味，可以嘗試在制作過(guò)程中加入牛奶、煉乳或奶油等食材來(lái)調(diào)整口味。此外，使用抹茶粉或者玫瑰粉也能為菜品增添新的風(fēng)味。

對(duì)于豌豆黃兒的數(shù)量來(lái)說(shuō)，一份大約需要一杯左右的量，建議一次制作兩到三份以供家人享用。我自己用了四杯豌豆，分別嘗試了原味和抹茶奶油兩種口味。

怎么樣？是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢？

我嘗試做了兔子形狀的小吃，并用薄荷葉和小木槿花作為裝飾。[笑]

(責(zé)任編輯：佚名)