自貢美食與樂山美食的競爭，到底誰更強(qiáng)？答案在于周末成都人往哪里跑！

一說到樂山美食，人們總是會提起翹腳牛肉、甜皮鴨、豆腐腦和缽缽雞等眾多美味佳肴。相比之下，自貢的風(fēng)味菜譜則包括冷吃兔、水煮系列、富順豆花和鮮鍋兔等獨(dú)特口味。

然而，樂山在宣傳方面確實(shí)更為高效。例如，在2023中國企業(yè)家博鰲論壇晚宴上，就有樂山菜的出現(xiàn)，再加上旅游城市的光環(huán)，更增添了美譽(yù)度。此外，樂山也特別注重創(chuàng)新，這一點(diǎn)上，自貢被樂山超越了！

比如，缽缽雞最開始是洪雅那邊，但現(xiàn)在全國聞名的卻是樂山缽缽雞。還有遠(yuǎn)近聞名的甜皮鴨，原來本來是彭山的，但現(xiàn)在是樂山的最出名。其中關(guān)鍵的是，樂山牛肉很好吃，吃法做法太多。

最近半年來了，來樂山10多次了，才發(fā)現(xiàn)最好吃的是醬牛肉。話說有個嘉州古法醬牛肉店就在樂山港犀牛坊紀(jì)六孃甜皮鴨旁，才開業(yè)，我也是在網(wǎng)上看到相關(guān)報道后專門跑過來的。

看到第一眼就要把人饞哭了，真想說：“家人們誰懂，我吃了這個醬牛肉后承認(rèn)樂山真有寶藏美食。”

現(xiàn)場切開后色澤深紅，肉質(zhì)緊密，軟硬適口，醬香濃郁，咸度適中，據(jù)說這是清代咸豐年間由綿陽傳至樂山，并在樂山收徒授藝，現(xiàn)已傳承第五代。

嘉州古法醬牛肉外皮呈深棕色，采用傳統(tǒng)技藝，先鹵再醬，其鹵料、醬料均為獨(dú)家傳統(tǒng)工藝秘制，不使用任何添加劑，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族等成分。

更為厲害的是，去年12月5日，嘉州古法醬牛肉應(yīng)邀走進(jìn)2023中國企業(yè)家博鰲論壇晚宴，現(xiàn)場受到企業(yè)家們的一致好評。終于明白了，為何醬牛肉這么高調(diào)，原來早就探好路了，大家有時間也來嘗嘗吧，看看我是不是吹牛的！

樂山美食的確很有競爭力，尤其是在醬牛肉這一方面。自貢雖然也有自己獨(dú)特的風(fēng)味，但在創(chuàng)新和宣傳方面仍然有待提高。如果你還沒有嘗試過樂山的醬牛肉，那么一定要給自己一個機(jī)會！

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(責(zé)任編輯：佚名)