米粉系列

- 老友粉：作為南寧市的標(biāo)志性美食之一，老友粉以獨(dú)特的酸筍、豆豉和辣椒等配料搭配豬肉或牛肉，與細(xì)滑的米粉一同煮制而成。其湯汁濃郁香醇，口味鮮美帶辣，能夠讓人胃口大開。

- 生榨米粉：這道小吃采用發(fā)酵過的米漿，經(jīng)過壓榨機(jī)擠壓成條狀，直接放入滾水中煮至熟透。湯底則由豬骨和黃豆慢火熬制而成，搭配肉末、蔥花及紫蘇等調(diào)味品食用，口感細(xì)膩滑爽，并帶有輕微的酸味。

- 賓陽(yáng)酸粉：賓陽(yáng)縣的傳統(tǒng)名小吃，以其細(xì)嫩柔軟的米粉為特色，佐以炸豬肉、叉燒和炸豬皮等多種配菜，湯汁則是用白醋與白糖調(diào)制而成，味道酸甜適中且酥脆可口。

菜肴系列

- 檸檬鴨：一道深受南寧市民喜愛的經(jīng)典名菜，主要原料包括土鴨、酸檸檬以及酸蕎頭和酸姜等，先將鴨肉煎至表面金黃后與腌制好的配料一起燉煮，成品酸辣開胃且風(fēng)味濃郁。

- 橫縣魚生：橫縣的傳統(tǒng)特色菜肴，使用新鮮的草魚或鯉魚精心處理并切成極薄的片狀，搭配洋蔥絲、姜絲、花生碎以及紫蘇葉等輔料，并用特制醬汁（如花生油和生抽）進(jìn)行調(diào)味，口感層次分明。

小吃系列

- 酸嘢：這是一道以蘿卜、黃瓜、木瓜或芒果等應(yīng)季水果蔬菜為原料的小吃。先經(jīng)過鹽水浸泡去除澀味，再放入由白醋、白糖和辣椒調(diào)制的酸水中腌漬而成，口感酸甜脆爽。

- 南寧粉餃：這種小吃的特點(diǎn)是外皮用米粉制成，內(nèi)餡通常包含豬肉、蝦仁以及香菇等食材。制作完成后蒸熟，其特點(diǎn)是皮質(zhì)柔軟且富有彈性，而肉餡則鮮美多汁。

- 卷筒粉：將米漿加熱至凝固成薄片狀作為基底，然后包裹上剁碎的肉末、豆角和木耳等多種配料卷起來切段食用。在享用時(shí)加入特制醬料（如花生碎、蔥花等），其口感滑嫩且餡料豐富。

(責(zé)任編輯：佚名)