徐州城中的美味佳肴，一經(jīng)開業(yè)便賓客盈門，人氣爆棚！這不僅僅是偶然，更是長久以來的口碑相傳。

還未步入巷口，那炭火與孜然混合的獨特香氣就已經(jīng)飄然而至。街坊四鄰手捧茶缸，在店門口排隊等候，空盤子摞得高高的——這樣的場景在徐州美食圈里只有那些歷史悠久的老字號才能見到。

羊肉串是這里的招牌之一，每串都是精選后腿肉，并且現(xiàn)場切割、穿制而成。肥瘦相間的部位經(jīng)過炭火的炙烤，滋滋冒油，撒上辣椒粉的手法依舊保持著傳統(tǒng)技藝。

老顧客進門便直接點：“老板，來兩串油腰加烙餅！”這油亮酥脆的油腰被熱乎乎的烙餅包裹著，咬一口油脂滿溢，連鄰桌的孩子都忍不住流口水。

據(jù)老板透露，店里的秘制調(diào)料全靠一盆祖?zhèn)鞯牧嫌?。每天現(xiàn)熬的羊油混合三十多種香料，涂抹在脆骨、羊眼和板筋上烤至金黃酥脆。

最讓人驚艷的是那青椒臭干子，經(jīng)過發(fā)酵后的臭豆腐表面鼓起了泡泡，蘸著甜醋吃起來既解膩又提味，吃完第二天還想專程再來排隊品嘗！

廚房里備有三口大鐵鍋，用來烹飪地鍋雞和貼餅子、手撕雞搭配辣椒醬等特色菜。就連涼拌茄子中都暗藏驚喜——蒜泥里加入了炸酥的銀魚干，據(jù)說這是老板娘家傳的秘密配方。

每天從傍晚五點開始烤制到晚上七點鐘就掛出“售罄”的牌子了，有些熟客甚至愿意驅(qū)車五十公里來打包帶走。離開時還不忘買上兩包辣椒面帶回家。

服務(wù)員大姐對此早已習(xí)以為常：“我們這兒學(xué)徒出去開分店都失敗過三次，因為這里的味道離開了這條街的水土就再也做不出同樣的風(fēng)味！”

（配圖建議：炭火明檔燒烤全景/油腰特寫/顧客排隊等位場景）

(責(zé)任編輯：佚名)