1. 土豆絲：土豆切絲后泡水去淀粉，蔥姜蒜切末備用。鍋中熱油，炸香花椒后撈出，再爆香蔥姜蒜和干辣椒。加入土豆絲大火翻炒，期間可適量加水防止粘鍋，炒至8成熟后加鹽、醋調(diào)味，最后加入蒜末翻炒均勻即可。

2. 肉末黃豆芽炒韭菜：將韭菜切段，豬肉切末，黃豆芽洗凈。熱油鍋爆香姜蒜和肉末，炒至上色后加入黃豆芽，炒至無水份，加醋提味。最后加入韭菜和鹽快速翻炒均勻即可。

3. 手撕包菜：包菜手撕成適當(dāng)大小，清洗干凈后瀝干。熱油鍋炸香花椒和蒜片、干辣椒，然后下包菜大火快炒至斷生。接著加入調(diào)料（鹽、雞精、生抽、醋）快速翻炒均勻即可。

4. 番茄炒雞蛋：西紅柿去皮切塊，雞蛋打散。先用較多的油炒雞蛋至剛凝固就盛出。鍋中留適量油炒香蔥花后加入西紅柿炒出汁水，再加入糖和鹽調(diào)味，最后加入炒好的雞蛋快速翻炒均勻即可。

每道菜的口感各有特點，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料用量。記得炒菜時火候要適中，保持食材的營養(yǎng)和口感。

(責(zé)任編輯：佚名)