如果你是一名廚房小白，也可以輕松做出這道麻辣雞絲。即使手殘黨也能輕松完成，真的很簡(jiǎn)單！

這道菜是我的最愛(ài)，我可以邊吃邊看電視，不會(huì)感覺(jué)膩。每次我都很驚訝，為什么這么好吃？

姐妹們快來(lái)看看這個(gè)麻辣雞絲的做法吧！不用很多油炸和烤箱，只要簡(jiǎn)單幾步就能完成。即使是廚房小白，也不會(huì)有任何問(wèn)題。

剛開(kāi)始準(zhǔn)備食材時(shí)，我家貓都被吸引過(guò)去了。它蹲在灶臺(tái)旁邊，好像也很想吃一樣！

【食材準(zhǔn)備】雞胸肉2大塊、干辣椒剪絲、花椒粒1把/孜然粉/辣椒面/白芝麻、蔥姜料酒

【廚房小白的做法教程】

1、冷水！冷水！冷水下鍋?。ㄖ匾氖抡f(shuō)三遍）加蔥結(jié)姜片花椒粒，倒兩圈料酒，大火煮到咕嘟咕嘟冒泡時(shí)，一定要用漏勺撇干凈浮沫！這步去腥超重要中火計(jì)時(shí)15分鐘關(guān)火，用筷子能輕松戳透就行

2、煮好的肉過(guò)涼水！降溫后鋪在保鮮膜上，用搟面杖敲松纖維，順著紋路撕成火柴棍粗細(xì)（別太細(xì)會(huì)焦）加老抽+蠔油+十三香瘋狂馬殺雞，腌10分鐘超入味！

3、倒平時(shí)兩倍的油燒到五成熱轉(zhuǎn)小火，先下雞絲鋪平別翻動(dòng)！等底面金黃再翻炒，全程中小火才能外焦里嫩～看到雞絲蜷曲成金黃色，立刻撒辣椒絲爆香

點(diǎn)睛步驟：關(guān)火！關(guān)火！關(guān)火！再放辣椒面（高溫會(huì)糊）！

加半勺糖是靈魂！最后孜然粉+芝麻雨嘩啦啦撒下去，顛鍋翻炒到每根雞絲都裹滿香料，隔壁小孩直接饞哭！

剛出鍋還帶著鍋氣的雞絲滋啦滋啦作響，咬下去先是孜然芝麻的焦香，接著麻辣感層層疊疊在舌尖炸開(kāi)，越嚼越能感受到雞肉的鮮甜～

配冰鎮(zhèn)氣泡水我能炫完半盆！

(責(zé)任編輯：佚名)