歡迎來(lái)到我的烘焙分享視頻！今天，我將演示如何制作一款低糖低油的抹茶蔓越莓扭扭包，不僅美味，而且適合減脂期間享用。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：29克糖、7克酵母、適量抹茶粉（用于上色）、15克黃油、100克牛奶和一些蔓越莓干。原食譜中包含一個(gè)雞蛋，但我忘記了添加，不過(guò)最后成品的效果似乎沒(méi)有太大影響。如果你偏愛(ài)蛋香，不妨加一顆。

將所有食材混合成絮狀后，加入蔓越莓干。這次購(gòu)買的果干飽滿多汁，非常可口。揉面至無(wú)干粉狀態(tài)，然后讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。天氣寒冷時(shí)，我習(xí)慣用空氣炸鍋來(lái)幫助發(fā)酵，這是從朋友那里學(xué)到的小技巧。

發(fā)酵完成后，輕輕排氣并整形成長(zhǎng)條，搟成薄片。如果難以搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形，別擔(dān)心，繼續(xù)努力。涂抹抹茶牛奶醬后卷起，記得壓緊收口。再次搟平，只在頂部留出不割開(kāi)的部分，中間劃兩刀，然后像編麻花一樣折疊，再捏緊收口。

將面團(tuán)整理好形狀，放入預(yù)熱的空氣炸鍋中進(jìn)行二次發(fā)酵，至1.5倍大。一開(kāi)始我設(shè)定了200度，但發(fā)現(xiàn)溫度過(guò)高可能會(huì)烤焦，所以調(diào)整到160度。大約七八分鐘后，面包呈現(xiàn)出理想的色澤。

等待期間，我還會(huì)制作一份酸奶碗作為搭配。不小心把芝麻核桃粉弄散了，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，我們用它來(lái)增添口感。再加入一些藍(lán)莓干和烘焙燕麥，這些果干都是大顆的，藍(lán)莓干更甜一些。

完成啦！我的酸奶碗和抹茶蔓越莓扭扭包都已準(zhǔn)備好。初次嘗試這種造型面包，其實(shí)并不復(fù)雜。面包稍微烤得不夠，我又加了5分鐘。味道非常好，抹茶香和奶香完美融合。搭配酸奶碗，每一口都充滿幸福感。即使沒(méi)有放雞蛋，口感依舊美味。如果你知道雞蛋在面包中的具體作用，歡迎分享哦！

(責(zé)任編輯：佚名)