在美食界，是否所有的評論都是帶有偏見的呢？其實不然，有很多人堅持實事求是的原則。

高文麒就是這樣一個例子。他是六十歲的資深餐飲專家，在寶島最大的餐飲公司工作過，并且擔(dān)任了多部知名美食紀(jì)錄片的顧問。他還是飲食文化書籍的作者，經(jīng)營餐廳并且為多家餐館提供咨詢建議，是一位享譽四方的美食鑒賞家。

有一次在北京的一家老字號餐廳用餐時，他發(fā)現(xiàn)火功菜溜肝尖中的油量過多，上漿處理不夠細(xì)膩；干炸丸子顯得過于干燥和粗糙，像是添加了大量淀粉；砂鍋白肉中使用的酸菜味道只是單純地酸，并沒有香濃的氣味，更像是直接加入了醋制成的酸味；水晶肘子選用了過肥的原料，調(diào)料中的花椒油也不令人滿意。最讓他感到失望的是，所有菜肴上桌時盤子都是冰涼的，這大大削弱了菜品的整體風(fēng)味。

顯然，廚師在準(zhǔn)備這些菜的時候存在明顯的偷工減料行為。如果老字號繼續(xù)這種做法，最終可能會失去顧客的信任和口碑。

然而，在一家不起眼的小餐館里，他卻發(fā)現(xiàn)了令人驚喜的食物質(zhì)量。這家路邊小店的紅燒乳鴿肉質(zhì)鮮嫩，皮脆多汁，每只售價僅46元，物超所值；海腸撈飯則使用了粒粒分明、口感細(xì)膩的南方秈米，搭配新鮮海腸和韭菜，鮮美無比。

這些真實的評價贏得了數(shù)百萬粉絲的信任。高文麒在分享自己真實而專業(yè)的觀點時，獲得了廣泛的認(rèn)可和支持。

無論是在抖音這樣的平臺上，還是其他社交媒體上，每一位創(chuàng)作者若想要贏得觀眾的青睞并成為行業(yè)的佼佼者，就必須以誠摯的態(tài)度和專業(yè)精神來對待自己的工作。只有這樣，才能獲得長久的信任與支持。

通過他嚴(yán)謹(jǐn)而專業(yè)的視角來看待美食世界，高文麒不僅揭示了行業(yè)中的問題，也發(fā)現(xiàn)了許多隱藏在角落里的美味佳肴。

標(biāo)簽：#高文麒探店實錄 #北京餐飲文化探索

(責(zé)任編輯：佚名)