大家好，歡迎來到今天的航爸美食分享時(shí)間。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，今天我們帶來一道江浙風(fēng)味的經(jīng)典菜品——油爆蝦。希望大家會(huì)喜歡。

【油爆蝦】

一、準(zhǔn)備食材和配料：小河蝦500克，姜一小塊，蒜3瓣，蔥1把，生抽4勺，白糖2勺，玫瑰酒或料酒15克。將這些材料準(zhǔn)備好備用。

二、首先清洗小河蝦，并用剪刀去掉蝦須和蝦槍。接著切好姜絲、蒜末以及蔥段。

調(diào)制醬汁：在碗中加入生抽4勺，白糖2勺，水2勺，玫瑰酒或料酒15克混合均勻備用。

三、將鍋預(yù)熱后倒入適量的油，加熱至約160度時(shí)放入瀝干水分的小河蝦炸至金黃色撈出。然后再次升高油溫至180度，復(fù)炸30秒直至表面酥脆，這樣可以讓蝦殼和肉分離，口感外酥里嫩。

四、鍋內(nèi)留少許底油，加入姜絲和蒜末爆香后，倒入之前調(diào)好的醬汁燒開。隨后放入蔥段及炸好的小河蝦，快速翻炒約30秒至香味融合。

待醬汁基本收干，蝦的顏色變得油亮金黃時(shí)即可關(guān)火出鍋裝盤，一道美味的油爆蝦就完成了！

這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道極佳。酥脆香甜的小河蝦搭配啤酒更是絕配，喜歡美食的朋友不妨試試看哦！感謝大家的支持和關(guān)注。

(責(zé)任編輯：佚名)