1. **豬頭肉：抬龍頭，鴻運(yùn)當(dāng)頭**

古人認(rèn)為豬頭是祭祀龍王的供品，食用可祈求新的一年事業(yè)蒸蒸日上、鴻運(yùn)當(dāng)頭。北方地區(qū)尤其流行鹵制豬頭肉，色澤紅潤(rùn)、肥而不膩，搭配蒜泥或醬汁，入口即化，寓意吉祥。

2. **餃子：咬龍耳，耳聰目明**

餃子形似龍耳，吃餃子寓意“龍神耳聽八方”，護(hù)佑家宅平安。餡料講究“鮮”與“吉”，如韭菜豬肉（“久財(cái)”）、白菜香菇（“百?！保?，甚至包入銅錢，象征“財(cái)源滾滾”。

3. **春餅：咬龍鱗，財(cái)運(yùn)亨通**

春餅薄如蟬翼，卷上豆芽、韭菜、醬肉等食材，形似龍鱗。北方人認(rèn)為吃春餅可“護(hù)體納財(cái)”，清代宮廷更將其作為節(jié)令美食，寓意生活富足、事業(yè)如龍鱗般閃耀。

4. **龍須面：扶龍須，順?biāo)扉L(zhǎng)久**

細(xì)如發(fā)絲的龍須面象征龍須，吃面寓意生活順風(fēng)順?biāo)?、福壽綿長(zhǎng)。傳統(tǒng)做法以高湯打底，佐以蔥花、蝦米，稱“龍須點(diǎn)水”，象征飛龍?jiān)谔?、萬(wàn)事順?biāo)臁?/p>

5. **炸油糕/菜角：食龍膽，膽識(shí)過人**

金黃酥脆的炸油糕或菜角被稱為“龍膽”，寓意新年勇往直前。京津地區(qū)尤其流行，以黃米面制成，外脆內(nèi)軟，咬一口“滋啦”作響，象征喚醒蟄龍的勇氣。

6. **炒豆子：金豆開花，驅(qū)邪避害**

西北地區(qū)有吃炒豆的習(xí)俗，源自“玉帝罰龍，百姓炒豆救龍”的傳說。爆米花或糖豆象征“金豆開花”，祈求驅(qū)除害蟲、五谷豐登。

7. **驢打滾（北京）**：黃豆粉裹糯米卷，圓潤(rùn)如“財(cái)源滾滾”，老北京人以此祈求富貴。

8. **撐腰糕（江浙滬）**：糯米糕寓意“撐住腰桿”，象征一年勞作不累、身體康健。

9. **芥菜飯（福建）**：芥菜富含維生素，民間認(rèn)為食用可防皮膚病，兼具養(yǎng)生與祈福。

10. **餛飩（南方）**：形似“龍眼”，寓意眼明心亮，看清前路。

11. **順應(yīng)時(shí)令**：多選春季蔬菜（如薺菜、韭菜），清熱潤(rùn)燥，符合春日養(yǎng)生需求。

12. **全家共食**：圍坐制作“龍食”，如包餃子、攤春餅，增強(qiáng)家庭凝聚力，傳承文化。

13. **忌吃米飯**：古人視米飯為“龍子”，食之恐影響豐收，故多以面食為主。

14. **料色講究**：選用新鮮蔬菜、肉類，調(diào)味時(shí)忌過于咸或辛。

(責(zé)任編輯：佚名)