福建省以其豐富的美食文化而聞名，它巧妙地融合了山川與海洋的味道，以閩菜為基石，形成了福州、閩南、閩西、莆仙等各具特色的飲食風(fēng)味。以下列舉了福建各地獨(dú)具代表性的美味佳肴：

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### **一、福州地區(qū)**

1. **佛跳墻**

被譽(yù)為“中華第一湯”的閩菜之冠，由鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、花膠等十幾種珍稀食材精心煨制而成。

2. **魚(yú)丸**

以鰻魚(yú)或鯊魚(yú)肉為原料，制成泥狀后包裹豬肉餡，口感彈牙，是福州街頭不可錯(cuò)過(guò)的美食。

3. **鍋邊糊（鼎邊糊）**

(責(zé)任編輯：佚名)