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          滇韻飄香,山海相隔的美食尋蹤

          作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發(fā)布時間:2025-02-12

          繁華都市中的美食桃花源,跨越了千山萬水,這就是滇味的風(fēng)情。

          或許你未曾追尋過詩與遠(yuǎn)方,或許你沒有機會領(lǐng)略大理的美麗風(fēng)光,或許你對版納姑娘的笑容、玉龍雪山的雪景未曾有過欣賞。然而,無需遺憾,跨越千里萬里而來的美食將你與這一切緊密相連。

          在帝都最繁華的中心地帶,有一家獨具特色的餐廳,以璞石為引,以YUN音為韻,挖掘云南16個地州原生態(tài)的珍稀食材,力求還原其天然味道,同時融合世界各地優(yōu)質(zhì)食材,為你呈現(xiàn)一幅繁花似錦的美食畫卷。

          在這里,你可以品嘗到來自宜良的松針小刀鴨、香格里拉的松茸,以及建水的草芽葵花雞;在大理樹番茄酸湯魚的美味中,一頓飯的時間仿佛帶你走遍云南的大好河山。

          【酒香火焰小刀鴨】 滇系名菜小刀鴨,在這里借鑒了粵菜的烹飪手法,食用前先用烈酒澆在鴨身點燃,待火勢散去后,鴨皮酥嫩,酒香濃郁。 小刀鴨選用云南特有的小麻鴨品種,主產(chǎn)地為滇中宜良縣。制作小刀鴨的白條鴨,鴨齡不超過四十天。入爐前需經(jīng)過揉皮、吹干等工序,掛入燜燒爐。出爐后的烤鴨就是美味的小刀鴨。焦黃的皮色透露著誘人的香氣,小巧的鴨身只有拳頭大小,長長的細(xì)脖子和鴨頭宛如一柄長把青銅小刀,因此得名小刀鴨。

          【建水草芽葵花雞】 草芽,形狀、顏色似小型象牙,又名“象牙菜”,僅產(chǎn)于云南建水,非常珍貴。草芽色澤乳白,甜脆鮮嫩,但必須新鮮食用,否則會變色。因此,在北京的餐廳中很少能看到。

          將草芽切成段,與葵花雞搭配,雞肉黃嫩,草芽潔白汁亮,清淡素雅,質(zhì)地鮮嫩,香氣撲鼻。

          滇韻飄香,山海相隔的美食尋蹤

          【土雞湯米線】 自從云南歸來,便愛上了當(dāng)?shù)氐拿拙€。云南的米線品種繁多,但這次在璞云品嘗的是清湯米線。

          滇韻飄香,山海相隔的美食尋蹤

          清湯米線的制作看似簡單,實則復(fù)雜,關(guān)鍵在于湯底。經(jīng)過熬制的土雞湯汁清澈見底,去沫后口感醇厚,非常鮮美。搭配滑溜的米線,一口下去,滿足感十足。

          精致的食器,創(chuàng)意的美食,璞云不僅帶給我們一場云南佳肴舌尖上的盛宴,更是一幅滇菜風(fēng)物畫卷。#地道又云南菜# #逛逛吃吃在云南# #今地道云南菜# #云南特色傣味道# #麗江民族風(fēng)味# #分享云南奇遇# #吃完回昆明# @頭條美食

          (責(zé)任編輯:佚名)