1. 酸湯魚

這道菜以獨(dú)特的酸辣味著稱，其酸湯是通過發(fā)酵番茄和米湯等食材制作而成的，魚肉鮮美嫩滑，搭配酸辣口味令人食欲大增。

2. 腸旺面

作為貴陽的傳統(tǒng)小吃之一，腸旺面以其口感豐富的面條、豬大腸以及血旺等配料而著稱。濃郁的湯頭使得這道菜味道層次豐富，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

3. 絲娃娃

這是另一種廣受歡迎的貴陽傳統(tǒng)小食，用薄餅包裹各式蔬菜絲，并搭配酸辣蘸料食用，口感清爽可口。

4. 花溪牛肉粉

位于花溪區(qū)的一道特色小吃，以其濃郁鮮美的牛肉湯底和滑嫩細(xì)膩的米粉而聞名。加上香濃美味的牛肉片，令人回味無窮。

5. 折耳根炒臘肉

折耳根（即魚腥草）是貴州常見的食材之一，在此與臘肉一起烹制而成的獨(dú)特風(fēng)味菜肴中發(fā)揮著重要作用。

6. 豆腐圓子

貴陽的另一道特色小吃，豆腐泥經(jīng)過炸制后變得外酥里嫩，并通常搭配特制蘸水食用，口感十分美妙。

7. 糯米飯

貴州的傳統(tǒng)早餐或小食之一，糯米飯中常加入臘肉、香腸等配料，咸香味美，軟糯可口。

8. 米豆腐

這道用米漿制作而成的豆腐狀小吃口感細(xì)膩柔軟，通常搭配辣椒醬和醬油等多種調(diào)料食用。

9. 辣子雞

貴州辣子雞以其香濃的辣味而著稱，通過將雞肉與辣椒、花椒等調(diào)料一起炒制來完成。味道濃郁鮮美，值得一試。

10. 豆花面

這道地方特色面條佳肴以嫩滑的豆花和筋道的面條為特點(diǎn)，通常會配以各種如辣椒油、花生碎等調(diào)料。

11. 羊肉粉

羊肉粉在貴州各地都非常流行，以其鮮美的湯底以及柔嫩多汁的羊肉片而受到食客們的喜愛。米粉則十分軟糯入味。

12. 酸辣粉

這道酸辣口味的小吃以爽滑可口的粉條著稱，并且通常會配上花生碎、蔥花等調(diào)料，風(fēng)味獨(dú)特。

13. 黃粑

這是一種傳統(tǒng)的貴州小吃，使用糯米和紅糖制成。外皮酥脆香甜，內(nèi)部則軟糯適中。

14. 糟辣椒

糟辣椒作為一道獨(dú)具特色的調(diào)味品，在貴州地區(qū)廣泛流行。它由發(fā)酵過的辣椒與米酒混合而成，口感酸辣開胃，常被用作烹飪或蘸料的調(diào)料。

這些美食展現(xiàn)了貴州省飲食文化的獨(dú)特魅力和豐富口感，絕對是值得一試的美味佳肴。

(責(zé)任編輯：佚名)