必看！十款寓意吉祥的年夜飯菜譜

親愛(ài)的家人朋友們，春節(jié)的腳步越來(lái)越近了，你的年夜飯菜單準(zhǔn)備得怎么樣了呢？今天我為大家?guī)?lái)10道充滿美好寓意的年夜大菜，不僅美味可口，還蘊(yùn)含著對(duì)新年的美好祝愿?？靵?lái)學(xué)習(xí)吧，這些菜肴定能讓你的年夜飯熠熠生輝！

清蒸鱸魚(yú)——年年有余

所需材料：鱸魚(yú)、蔥、姜、蒸魚(yú)豉油、料酒、食用油

制作方法：

先將鱸魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀以便入味。加入蔥姜和料酒腌制15分鐘。

將蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，放入鱸魚(yú)蒸8-10分鐘后關(guān)火燜2分鐘。

取出鱸魚(yú)，去掉盤中的湯汁和蔥姜，重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油以激發(fā)出香味。

紅燒肉——紅紅火火

所需材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽

將五花肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水后撈出。

鍋中加油，放入冰糖小火炒至糖色。

加入五花肉翻炒上色，再加入八角、桂皮、香葉和蔥姜炒香。

倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，加適量熱水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味并收汁。

糖醋排骨——節(jié)節(jié)高升

所需材料：排骨、冰糖、陳醋、生抽、料酒、鹽、白芝麻

先將排骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水后撈出。

鍋中加油，放入冰糖小火炒至糖色，再加入排骨翻炒上色。

倒入陳醋、生抽、料酒調(diào)味，加適量水燜煮2-3分鐘，最后收汁并撒上白芝麻。

梅菜扣肉——好運(yùn)連連

所需材料：五花肉、梅干菜、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、腐乳、淀粉

將五花肉洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉和料酒煮至七八成熟，撈出用老抽上色。

鍋中加油，將五花肉煎至表面金黃，切片備用。

梅干菜泡發(fā)后切碎，鍋中留油，加入蔥姜爆香，再加入梅干菜翻炒，加鹽、生抽、冰糖和腐乳調(diào)味。

將炒好的梅干菜鋪在碗底，放上五花肉片，淋上少許湯汁，上鍋蒸1-2小時(shí)，取出倒扣盤中，湯汁加水淀粉勾芡后澆在肉上。

蔬菜沙拉——生機(jī)勃勃

所需材料：生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬

將生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)、胡蘿卜洗凈，切成適當(dāng)大小。

鍋中燒水，水開(kāi)后放入玉米粒焯水撈出。

將所有食材放入碗中，擠上沙拉醬攪拌均勻。

八寶飯——八方來(lái)財(cái)

所需材料：糯米、紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、紅豆沙、白砂糖、豬油

將糯米提前浸泡3-4小時(shí)，撈出瀝干水分，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。

蒸好的糯米趁熱加入白砂糖和豬油攪拌均勻。

在碗底鋪上紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子等食材，再鋪一層糯米，中間放入紅豆沙，最后再鋪一層糯米，壓實(shí)。

上鍋蒸20分鐘左右，取出倒扣盤中。

朋友們，趕快收藏這些菜肴吧！按照這個(gè)菜單做年夜飯，保證色香味俱全，新的一年好運(yùn)連連！別忘了交作業(yè)哦，讓我看看誰(shuí)是最棒的廚房小能手！

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(責(zé)任編輯：佚名)