面食類

- 老邊餃子：擁有超過170年的歷史，以皮薄餡大、鮮香美味著稱。經(jīng)過幾代名廚改良創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展出包括海鮮、肉類和素餡等在內(nèi)的多種口味，并且還研發(fā)出了不同檔次的餃子宴。

- 楊家吊爐餅：起源于1913年河北人楊玉田在吉林洮南創(chuàng)制，后來于1950年移居沈陽。制作時(shí)將搟好的面片放在炭火上烤至全熟出爐，色澤金黃、層次分明，外酥里嫩。

- 沈陽回頭：相傳在清朝光緒年間由姓金的一家人發(fā)明。用肉餡包裹在薄皮中，并以獨(dú)特的手法折疊成形，外皮酥脆可口，內(nèi)陷鮮美無比。

- 春餅：春季傳統(tǒng)美食，選用優(yōu)質(zhì)面粉和適量水揉制出的面皮，包上新鮮蔬菜和肉絲，烙制成薄如蟬翼、口感豐富的春餅，既保留了面皮的酥脆又增添了食材的新鮮美味。

肉類

- 李連貴熏肉大餅：創(chuàng)立于1842年，后來在1950年遷至沈陽。熏肉選材講究，烹飪過程復(fù)雜，成品肥而不膩、瘦而嫩滑；大餅則是通過肉湯調(diào)制的面團(tuán)反復(fù)搟壓烙制而成，色澤金黃、層次豐富。

- 那家館白肉血腸：位于沈陽故宮西側(cè)的一家老字號飯店。白肉采用新鮮豬五花部位以白水烹煮，再加入調(diào)料慢燉至熟透；而血腸則是將新鮮的豬血灌入大腸內(nèi)，經(jīng)過特定烹飪程序后食用。

- 張久禮燒雞：1982年由張久禮老人開始制作。該燒雞嚴(yán)格選材、精細(xì)加工，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，深受當(dāng)?shù)孛癖娕c游客的喜愛。

其他類

- 西塔大冷面：一種朝鮮族特色美食，使用現(xiàn)吃現(xiàn)做的工藝制作而成，口感鮮辣爽口、柔韌筋道。面條由面粉加淀粉調(diào)制后壓制而成，在沸水中煮熟撈出配以特制的涼湯。

- 海城餡餅：創(chuàng)始于1920年的遼寧海城市，并在1939年遷移到沈陽。制作時(shí)先用溫水和面，再選用豬肉與牛肉混合成鴛鴦餡料，添加多種香料煮汁喂餡增味；根據(jù)季節(jié)變化選擇不同的蔬菜作為配料。

- 沈陽雞架：沈陽人對雞架的烹飪方式多樣，有烤制、熏制、燉煮等。其中烤雞架外皮酥脆內(nèi)里鮮嫩多汁；熏雞架帶有濃郁煙熏香氣；而燉煮則更為鮮美可口且價(jià)格親民。

(責(zé)任編輯：佚名)