我的家鄉(xiāng)位于廣西柳州市下轄的融水苗族自治縣，我在這里度過(guò)了童年、青少年乃至工作生涯的大部分時(shí)光。這里不僅風(fēng)景如畫(huà)，而且擁有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的傳統(tǒng)美食——銅瓢粑（在本地方言中被稱為“土拐話”）。無(wú)論春夏秋冬，在街頭巷尾總能見(jiàn)到售賣銅瓢粑的小攤，它的獨(dú)特魅力在于現(xiàn)場(chǎng)制作，新鮮出爐后立即出售并食用。

銅瓢粑的主要原料是大米磨成的米漿。為了增添風(fēng)味，人們會(huì)在米漿中加入食鹽、香蔥和蘿卜絲等配料，然后將調(diào)好的米漿倒入特制的銅瓢內(nèi)（如今已經(jīng)很難找到真正的銅瓢了，大多數(shù)攤販?zhǔn)褂描F皮或不銹鋼材質(zhì)），再放入油鍋炸至兩面金黃即可出鍋。這種食物外酥里嫩，口感豐富。

在品嘗這道美食的時(shí)候，許多人會(huì)選擇搭配一碗酸辣水一同食用。這是由醋、鹽和蔥白調(diào)制而成的調(diào)料，用來(lái)中和銅瓢粑的油膩感，并且賦予它獨(dú)特的風(fēng)味。對(duì)于喜愛(ài)酸辣口味的人來(lái)說(shuō)，這樣的組合簡(jiǎn)直是絕配。

有趣的是，在一些米粉店門口也常?？梢钥吹绞圪u銅瓢粑的小攤位，因?yàn)樗鼈儽徽J(rèn)為是最佳搭配，可以相得益彰地提升用餐體驗(yàn)。每當(dāng)看到有人在粉店旁邊蹲著一口氣吃了好幾個(gè)銅瓢粑時(shí)，我總是忍不住咽口水，心里想著下次也要試試。

銅瓢粑不僅是一種美食，更承載了家鄉(xiāng)的記憶與情感。從幼年到成年，它一直陪伴著我們成長(zhǎng)，成為了融水縣不可或缺的一部分。這道傳承悠久的家鄉(xiāng)特色小吃以其獨(dú)特的味道和文化價(jià)值，在人們心中占有不可替代的地位。

雖然我已離開(kāi)故鄉(xiāng)多年，但每當(dāng)回味起那些美好的時(shí)光，銅瓢粑那外酥里嫩、香脆可口的味道總會(huì)浮現(xiàn)在腦海中，成為一種揮之不去的記憶。無(wú)論走到哪里，家鄉(xiāng)的味道總能勾起我對(duì)過(guò)去美好日子的無(wú)限懷念。

(責(zé)任編輯：佚名)