精品推薦|令人愛不釋口的街頭小吃，你是否已經(jīng)嘗過呢？

公安縣鍋盔是湖北省荊州地區(qū)的一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏叟c推崇。

據(jù)傳在建安十四年（公元209年），張飛率軍駐扎荊州時(shí)，因糧草干硬難以入口，遂命士兵以水和面揉成團(tuán)，加入調(diào)味料后，將面團(tuán)貼于特制的火爐內(nèi)壁烤制。此美食口感干硬耐嚼、內(nèi)外酥脆，色澤白而泛光，香氣濃郁，士兵們品嘗后贊不絕口，張飛便為其命名“鍋盔”，至今仍廣為流傳。

公安縣鍋盔外觀獨(dú)特，呈圓形，直徑約三十厘米左右，厚度適中。其制作工藝精細(xì)講究，首先將面粉揉成面團(tuán)，經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵后搟成薄餅狀，在特制的烤爐中烘烤?？緺t內(nèi)使用炭火維持適宜溫度，確保鍋盔受熱均勻，并在翻轉(zhuǎn)過程中使兩面均能呈現(xiàn)金黃酥脆之色。

鍋盔的口感豐富多變，外皮酥脆，咬上一口即能聽到“咔滋”作響的聲音，伴隨著濃郁的麥香和炭火的香氣。內(nèi)部則質(zhì)地柔軟，富有嚼勁，層次分明?？梢纻€人喜好添加各種餡料，如鮮肉、梅菜扣肉、牛肉等，每一款都賦予鍋盔獨(dú)特的風(fēng)味，令人回味無窮。

公安縣鍋盔不僅是一道美食，更是當(dāng)?shù)匚幕畹囊徊糠?。無論是在熙攘的街頭巷尾，還是在熱鬧的集市廟會，總能見到售賣鍋盔的小攤位。人們在忙碌之余，購買一個鍋盔既能解饞又可充饑，成為外地游客了解荊州文化的一個重要窗口。

(責(zé)任編輯：佚名)